Menù Riva Kitchen a Firenze: Sfoglia il menù completo

A la carte

Mousse di fegatini su pan di ramerino, nocciole i.g.p del piemonte tostate e aceto di mele 20 anni

14 €

Caprino bio di monte giovi caramellato, zucchine in scapece e il loro fiore fritto, balsamico di modena tradizionale

15 €

Baccalà in olio cottura su crema di ceci, cialda di ceci e trito di capperi, olive e pomodorini secchi

15 €

Tagliatelle con ragù espresso di coniglio marinato, pomodori confit e pecorino di fossa

18 €

Maltagliati con pistilli di zafferano, crema di piselli freschi, piselli bruciati e stracciatella

18 €

Tagliolini al nero di seppia con gamberi del mediterraneo, fagioli cannellini, zest di limone e bottarga di muggine

19 €

Burrata del mugello, pomodoro cuore di bue, purea di melanzane affumicata e chips di pane

19 €

Tartara di manzo con uovo di arcetri pochè, pepe di kampot e cipolla caramellata

23 €

Polpo alla griglia, patate schiacciate alla menta, emulsione di peperone giallo e crema di olive nere

24 €

Mousse di cioccolato fondente con olio alla menta e cristalli di sale

9 €

Semifreddo di ricotta e cioccolato con fragole di mosciano e la loro salsa

9 €

Crema bruciata con rosmarino e arancia

8 €

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