Menù Azzurra a Foggia: Sfoglia il menù completo

Starter

Goma wakame

Insalata di alga wakame con sesamo

6 €

Goma wakame hot

Insalata di alga wakame con sesamo piccante

7 €

Fegato di merluzzo e crostini

Fegato di black cod

15 €

Caviale di storione 10g

Caviale di storione servito con burro demi-sel e crostini

25 €

Edamame

Fagioli di soia

6 €

Alici del cantabrico

Servite con burro demi-sel e crostini

16 €

Suno mono

Insalata di cetrioli giappinese

4 €

Crudo di mare- selezioni del miglior pescato

Crudo mix

2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 2 cozze pelose, 2 ostriche, 2 fasolari, 2 noci di mare

35 €

Crudo deluxe

2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 2 cozze pelose, 2 ostriche, 2 fasolari, 2 noci di mare, tagliatella di seppia, calamaretto a spillo, rossetto

55 €

Ostrica locale (1 pezzo)

3.5 €

Ostrica selezione (1 pezzo)

Gillardeau, boudeuse, david hervè, regal (secondo disponibilità)

7 €

Fasolaro (2 pezzi)

3 €

Noce di mare (2 pezzi)

5 €

Cozza pelosa (2 pezzi)

3 €

Riccio di mare (2 pezzi)

6 €

Vongola verace (2 pezzi)

5 €

Scampone (1 pezzo)

8 €

Scampo (1 pezzo)

4 €

Gambero rosso prima taglia (1 pezzo)

4 €

Gambero rosso terza taglia (1 pezzo)

2.5 €

Gambero viola (1 pezzo)

4 €

Mazzancolla (2 pezzi)

5 €

Gambero rosa (2 pezzi)

3 €

Tagliatella di seppia

11 €

Fritti e tempura

Ebi tempura

Mazzancolle in pastella giapponese (5 pezzi)

14 €

Ebi adriatic

Gamberi rosa in tempura

12 €

Frittura gargano

Frittura del miglior pescato del giorno

18 €

Yasi tempura

Verdure fresche in pastella giapponese

10 €

Frittura di calamari

15 €

Frittura di seppie

16 €

Takoyaki (4 pezzi)

Polpette fritte con polpo servite con katsuobushi e spicy maio

12 €

Tacos- tortilla di mais farcita con pescato (2 pezzi)

Tacos salmao (2 pezzi)

Tacos di mais con rucola, salmone, guacamole, masago arare

12 €

Tacos atun (2 pezzi)

Tonno, erba cipollina, mayo al basilico, mango

14 €

Tacos camarao (2 pezzi)

Gambero in tempura, insalata, mayo sesamo, chips patata dolce

12 €

Tacos veg (2 pezzi)

Rucola, mango, salsa agrodolce, cetrioli, chips carote

8 €

Gyoza- ravioli giapponesi con ripieni di pescato (4 pezzi)

Gyoza san pietro

16 €

Gyoza scampo

15 €

Gyoza gambero rosso

18 €

Gyoza mazzancolla

12 €

Gyoza seppia

14 €

Gyoza verdure

10 €

Gyoza maiale

12 €

Gyoza frutti di mare

14 €

Gyoza gambero rosa

12 €

Bao buns- panini di riso cotti al vapore (2 pezzi)

Bao sake

Panino di riso con salmone, avocado, chips patate e teriaky

12 €

Bao maguro

Panino di riso con tonno, cipolla crispy e spicy maio

14 €

Bao ebi

Panino di riso con gambero in tempura, salsa agrodolce, chips di carote

14 €

Bao gambero rosso

Panino di riso con tartare di gambero rosso, insalata, mayo lime, rucola

16 €

Bao veg

Panino di riso con insalata, chips di patata dolce, salsa teriaky, avocado

8 €

Carpaccio

Carpaccio misto dello chef (15 pezzi)

Fettine di pesce misto decorate con tobiko e salse

16 €

Carpaccio di salmone

Fettine di salmone con salsa ponzu

15 €

Carpaccio di tonno

17 €

Carpaccio di triglia

16 €

Carpaccio di ricciola

18 €

Tartare- battuto di pesce crudo decorato e condito a fantasia dello chef

Tartare di gambero rosa

16 €

Tartare di gambero rosso

26 €

Tartare di mazzancolla

24 €

Tartare di scampo

32 €

Tartare di ricciola

18 €

Tartare di orata

14 €

Tartare di spigola

14 €

Tartare di dentice

26 €

Tartare di gallinellla

26 €

Tartare di tonno

14 €

Tartare di salmone

8 €

Tartare mix dello chef

26 €

Sashimi- carpaccio di pescato in stile giapponese

Sashimi mix dello chef (15 pezzi)

30 €

Cevice peruviana

Pesce misto marinato secondo la ricetta della tradizione peruviana

20 €

Capasanta (4 pezzi)

10 €

Salmone (4 pezzi)

8 €

Ventresca di tonno (4 pezzi)

18 €

Tonno (4 pezzi)

10 €

Ricciola (4 pezzi)

16 €

Orata (4 pezzi)

10 €

Spigola (4 pezzi)

10 €

Triglia (4 pezzi)

16 €

Dentice (4 pezzi)

18 €

Sgombro (4 pezzi)

14 €

Omakase

Menù classic- 20 pezzi mix fantasia dello chef

Omakase significa “mi fido di te”. Vuol dire che ci fidiamo dello chef, che crediamo in lui e nelle sue incredibili capacità culinarie.

45 €

Menù deluxe- 30 pezzi fantasia dello chef

Omakase significa “mi fido di te”. Vuol dire che ci fidiamo dello chef, che crediamo in lui e nelle sue incredibili capacità culinarie.

65 €

Menù deluxe caviar- 30 pezzi fantasia dello chef con utilizzo di caviale di storione

Omakase significa “mi fido di te”. Vuol dire che ci fidiamo dello chef, che crediamo in lui e nelle sue incredibili capacità culinarie.

80 €

Menù deluxe truffle- 30 pezzi fantasia dello chef con utilizzo di tartufo fresco

Omakase significa “mi fido di te”. Vuol dire che ci fidiamo dello chef, che crediamo in lui e nelle sue incredibili capacità culinarie.

85 €

Nigiri- bocconcini di riso con pescato (2 pezzi)

Nigiri mix dello chef (8 pezzi)

Fantasia di nigiri

24 €

Nigiri di ventresca di tonno

14 €

Nigiri di tonno

7 €

Nigiri di salmone

6 €

Nigiri di ricciola

11 €

Nigiri di spigola

8 €

Nigiri di orata

8 €

Nigiri di capasanta

8 €

Nigiri di anguilla

10 €

Nigiri di tracina

10 €

Nigiri di gallinella

10 €

Nigiri di gambero rosso

10 €

Nigiri di scampo

10 €

Nigiri di mazzancolla

8 €

Nigiri di scampone

15 €

Nigiri di gambero rosa

7 €

Nigiri di triglia

10 €

Nigiri di seppia

10 €

Nigiri di calamaro

11 €

Gunkan- pallina di riso avvolta da alga nori con topping di pescato (2 pezzi)

Gunkan polpa di riccio

9 €

Gunkan tonno

6 €

Gunkan tobiko rosso

6 €

Gunkan tobiko verge

6 €

Gunkan ostrica

10 €

Gunkan uova di salmone balik

8 €

Gunkan salmone

5 €

Gunkan uova balik e tartufo nero

10 €

Gunkan cicala

10 €

Gunkan wakame

5 €

Gunkan gambero rosa

8 €

Gunkan scampo

10 €

Gunkan gambero rosso

10 €

Gunkan capasanta

9 €

Sushi jo - pallina di riso avvolto da filetto di pescato e topping dello chef (2 pezzi)

Sushi jo special mix (8 pezzi)

Selezione e fantasia dello chef

30 €

Sushi jo salmone scottato, philadelphia, fragola teriaki

9 €

Sushi jo tonno

9 €

Sushi jo salmone

9 €

Sushi jo spigola

8 €

Sushi jo orata

8 €

Hosomaki - roll di riso con all'interno il nostro pescato ed avvolto da alga nori (6 pezzi)

Hosomaki vegetariano

Avocado, insalata, mango, rucola

5 €

Azzurra maki

Interno: tonno - esterno: salsa agrodolce e pasta kataifi

8 €

Hosomaki insolito

Interno: tonno e mango - esterno: alga wakame

7 €

Hosomaki pazziarill

Interno: tobiko rosso e tobiko verde - esterno: maio e chips di patate

7 €

Hosomaki tonno

7 €

Hosomaki salmone

6 €

Hosomaki spigola

7 €

Hosomaki orata

7 €

Hosomaki ricciola

10 €

Hosomaki scampone

13 €

Hosomaki gambero rosso

15 €

Hosomaki seppia

10 €

Hosomaki calamaro

11 €

Hosomaki mazzancolla

10 €

Hosomaki gambero rosa

8 €

Hosomaki ombrina

9 €

Hosomaki gallinella

9 €

Gli immancabili- i nostri uramaki che non possono mancare

Puglia

Interno: pesce spada, carote e cetrioli - esterno: crema tartufo e salsa basilico

14 €

Ebiten

Interno gambero in tempura, esterno: sesamo, chips di patate e teriaky

14 €

Rainbow

Interno: salmone e avocado; esterno filetti di spigola, tonno, salmone e ricciola

15 €

Philadelphia

Interno: salmone e avocado; esterno philadelphia

12 €

Philadelphia hot

Interno: salmone e avocado; esterno: salmone in fiamma, philadelphia, salsa agrodolce

13 €

Spicy

Interno: tonno e avocado - esterno: maio spicy e pasta kataify

13 €

Pistacchio roll

Interno gambero rosa mango avocado – esterno pistacchio kataifi

12 €

Copacabana

Interno: mazzancolla in tempura e avocado - esterno: salsa teriaky, cipolla crispy e spicy maio

15 €

Uramaki caldi - i nostri uramaki con interno in tempura (8 pezzi)

Ilsushidelgargano

Interno: tonno, scampo, cetrioli e spicy maio - esterno: salicornia, zest di lime e nduja calabrese

17 €

Punta rossa

Interno: spigola, maionese e rucola - esterno: tartare di gambero rosso, salsa al mango e tartufo fresco

18 €

Re Manfredi

Interno: ricciola e avocado - esterno: alga wakame, tartare di scampo e zest di lime

18 €

Pistacchio hot

Interno: gambero rosa in tempura al pistacchio - esterno: maio al basilico e chips di patate

16 €

Crispy tuna

Interno: tonno e mango - esterno: tacos alla paprika, salsa guacamole e salsa teriaki

15 €

Grotta sfondata

Interno: astice cotto in fiamma, insalata e cetriolo - esterno: chips di carote, avocado e tartufo

26 €

Veggie

Interno: carota, insalata e cetriolo - esterno: carpaccio di avocado e salsa teriaki

10 €

Zaiana

Interno: gambero rosa - esterno: polpa di riccio, salicornia e zest di lime

18 €

Madball

Madball- 6pz mix

(palline di riso avvolte da filetto con cura e topping dello chef)

20 €

Tataki- lingotto di pescato scottato e fatto a fette

Tataki di tonno

Servito con granella di pistacchio e zest lime

14 €

Tataki di salmone

Servito con salsa ponzu affumicata e semi di sesamo

14 €

Tataki di ricciola

Servito con zest di lime e uova balik

16 €

Temaki- cono di alga nori farcito di riso

Temaki maguro (1 pezzo)

Temaki farcito di tonno e avocado

6 €

Temaki salmon (1 pezzo)

Temaki farcito di salmone e avocado

6 €

Temaki unagi (1 pezzo)

Temaki farcito di anguilla e avocado

8 €

Temaki ebi (1 pezzo)

Temaki farcito di gamberi in tempura, avocado, teriaky

7 €

Temaki veg (1 pezzo)

Temaki farcito di cetriolo, avocado e alga wakame

5 €

Poke bowls

Poke base

Un pescato a scelta tra salmone, tonno, spigola, orata e 4 condimenti

14 €

Poke quality

Un pescato a scelta tra gamberi rossi, ricciola, dentice e 4 condimenti

16 €

Chirashi- bowl di riso con sashimi dello chef

Chirashi small (8 pezzi)

18 €

Chirashi big (16 pezzi)

32 €

Bollicine- francesi -la nostra selezione di bollicine francesi

Dom pérignon vintage a.o.c. 2012

Chardonnay, pinot nero, hautvillers, vertus

280 €

Perrier jouet belle epoque a.o.c. 2014

Chardonnay 50%, pinot noir 45%, pinot meunier 5%

180 €

Perrier jouet blanc de blancs a.o.c.

Chardonnay, 2016

80 €

Perrier jouet grand brut a.o.c.

Pinot noir 40%, pinot meunier 40%, chardonnay 20%

60 €

Laurent perrier la cuvée brut a.o.c.

Chardonnay 50%, pinot noir 30%, pinot meunier 15-20%

60 €

Moet chandon brut imperial a.o.c.

Pinot noir 35%, pinot meunier 35%, chardonnay 30%

60 €

Veuve clicquot cuvée a.o.c.

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

65 €

Veuve clicquot brut a.o.c.

Pinot noir 50%, pinot meunier 30%, chardonnay 20%

60 €

Piper-hedsieck essentiél a.o.c. 2016

Pinot noir 50%, pinot meunier 30%, chardonnay 20%

65 €

Pommery brut royal a.o.c.

Pinot noir 33%, pinot meunier 33%, chardonnay 34%

50 €

Kryslin cremant de borgogne a.c.b.c.

Chardonnay, pinot noir

25 €

Bollicine italiane- la nostra selezione di bollicine italiane

Ca’ del bosco cuvée prestige d.o.c.g.

Chardonnay 82%, pinot nero 16,5%, pinot bianco 1,5%

40 €

Enrico gatti franciacorta brut d.o.c.g.

Chardonnay 100%

35 €

Marchese antinori cuvèe royal d.o.c.g.

Chardonnay 78%, pinot nero 12%, pinot bianco 10%

32 €

Marcalberto metodo classico

Pinot nero, chardonnay

28 €

Terra dei re volcano 800

Pinot nero 100%

28 €

Lungarotti metodo classico brut rosé

San giovese, pinot grigio

28 €

Lungarotti brut millesimato

Pinot nero 40%, chardonnay 60%

26 €

D’araprì rosé metodo classico

Montepulciano 50%, pinot nero 50%

26 €

D’arapri pas dosé metodo classico

Bombino bianco, pinot nero

25 €

Alberto longo metodo classico millesimato rosé 2013

Nero di troia 100%

20 €

Alberto longo metodo classico millesimato nature 2013

Falanghina 100%

20 €

Santa margerita prosecco d.o.c.g.

15 €

Vini rosati- la nostra selezione di vini rosati

Borgo turrito cala rosa

Nero di troia 100%

18 €

Studio by miraval rosé

Cinsault, grenache, rolle, tibouren

20 €

Marchesi antinori tormaresca furia di calafuria i.g.t. puglia

Negramaro, syrah, cabernet franc

27 €

Tormaresca calafuria i.g.t. puglia

Negramaro 100%

20 €

Birre & drink

Gin

Hendriks, gin mare, roku

9 €

Vodka

Belvedere, beluga

9 €

Bianca del gargano

Birra di frumento con scorza d’ arancia del gargano igp e zagare. Non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia.

6 €

Dessert- i nostri deliziosi dessert

Mousse ai 3 cioccolati

Base di biscuit al cacao senza farina e mousse al cioccolato fondente, mousse al cioccolato al latte e mousse al cioccolato bianco

6 €

Pistacchio e cioccolato

Base morbida al pistacchio con un croccante al pistacchio, mousse al pistacchio con cuore di bavarese al cioccolato fondente ricoperta da glassa al pistacchio

6 €

Azzurra

Dacquoise alla mandorla senza farina con una mousse al cioccolato bianco e lime

6 €

Caramello salato, arachidi e cioccolato

Mousse fondente, bavarese al pralinato di arachide, croccante all'arachide, caramello salato, biscuit al cacao e glassa rocher arachide e caramello salato

6 €

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