Menù Mu House Restaurant Follonica a Follonica: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Battuta di Fassona Piemontese con capperi di Pantelleria
cipollotto, uovo croccante, Worcester sauce, senape e semi di sesamo
16.00 €
Battuta di Fassona Piemontese con mozzarella di bufala
olio evo Toscano, acciughe, uova di salmone e sale alla vaniglia
18.00 €
Battuta di Fassona Piemontese, tartufo
kiwi gold, semi di finocchio, fiocchi di sale maldon e cialda di pane nero croccante
18.00 €
Prosciutto Pata negra Jamón Iberico de Bellota stagionato 36
bruschette di pane nero croccante al burro e peperoni verdi fritti
20.00 €
Culatello di Zibello DOP stagionato 24
gnocco fritto e terrina di pecorino di Pienza fuso
18.00 €
Tagliere di salumiToscani ed Emiliani, sottoli e crostini
8.00 €
Tagliere di salumi Toscani e formaggi Italiani ed Internazionali
10.00 €
Cupolina di melanzane con falde di pomodoro Pisanello
Fior di latte Pugliese, perlage di basilico, cialda Parmigiano e rucola
8.00 €
Tortino caldo di zucchine con ricotta di pecora
arancia candita, pistacchio di Bronte e pepe nero di Penya
8.00 €
Polentina croccante con funghi porcini trifolati* al timo
bocconcino di mozzarella di bufala, sale alla vaniglia e valeriana
10.00 €
LA PASTA
Tortelli di ricotta di pecora e spinaci
al ragù Maremmano battuto al coltello o al burro e salvia
12.00 €
Pici con riduzione di Parmigiano Reggiano e pepe nero Penja
12.00 €
Gnocchetti di patate con lardo di Colonnata
pinoli tostati, pomodorini datterini, basilico
12.00 €
Pappardelle all’uovo al ragù di cinghiale Maremmano
12.00 €
LA CARNE
Filetto di Fassona Piemontese alla brace (g. 250)
24.00 €
Filetto di manza alla Rossini con Foie Gras,
tartufo fresco, champignon trifolati, spinaci e demi-glacé al Madera
30.00 €
Filetto di Bovino Maremmano al vino rosso
scalogno e prugne con purea di patate affumicata (g. 250)
26.00 €
Fiorentina di Bovino Maremmano (all'etto)
6.50 €
Tomahawk di Bovino Maremmano (all'etto)
6.50 €
Tagliata di Cube Roll alla brace Inghilterra (gr. 250)
24.00 €
Tagliata di Picanha alla brace Inghilterra (g. 250)
20.00 €
Tagliata di “Rib Eye” di Black Angus alla brace USA (g. 300)
28.00 €
Costata (tronchetto) di Black Angus alla brace USA (all'etto)
6.00 €
Costata di Rubia Galega alla brace SPAGNA (all'etto)
10.00 €
Filetto di Rubia Galega alla brace con burrata Pugliese
acciughe del Mar Cantabrico e uova di salmone (g. 250)
30.00 €
Filetto Danimarca con olive taggiasche
fonduta di pecorino di Pienza (g. 250)
24.00 €
Tagliata di cube roll Danimarca alla brace (g. 300)
18.00 €
Le CARNI BIANCHE
Cotoletta di vitello alla Milanese con condita di pomodori
cipollotto fresco e riduzione di aceto balsamico (gr. 400/500)
20.00 €
Galletto alla brace, marinato in salsa di soia ed erbe di Provenza
con patatine chips fresche (g. 500)
15.00 €
Coniglio di Fattoria disossato e ripieno, cotto a bassa temperatura
in salsa labneh e patate al forno (g. 250)
15.00 €
Stinco posteriore di Cochinillo Iberico
cotto a bassa temperatura e purea di patate affumicata (g. 500)
15.00 €
HAMBURGER GOURMET
Mu house - Manza di Fassona Piemontese con spinaci freschi
Foie Gras, tartufo, champignon e patate al forno (g. 300)
16.00 €
Inghilterra - Manzo di Ribe eye Inglese con fonduta di Blu Stilton,
spinaci al burro, gherigli di noce Californiana e patate al forno (g. 300)
14.00 €
Spagna Manzo di Rubia Galega in salsa Criolla
guanciale croccante, uovo al tegamino e di patate al forno (g. 200)
16.00 €
VEGETARIANO
Tortino di patate e cavolo verza con noci uvetta pinoli
riduzione di arancia e polvere di caffè
10.00 €
Spaghetti di zucchine con pomodorini confit
capperi di Pantelleria, origano fresco e olive Taggiasche
10.00 €
Burger di Lenticchie di Castelluccio di Norcia,
ceci, mela verde e yogurt alle erbette e riccioli di patate
10.00 €
Burger di erbette* con ricotta di pecora, funghi porcini,
pomodori secchi e patate alla brace
10.00 €
Burger fresco di Quinoa, pomodoro Pisanello, cuore di sedano
origano fresco, citronette al lime e riccioli di patate
10.00 €
CONTORNI
Chip o stick di patate o patate al forno
4.00 €
Insalata mista o verdure grigliate
4.00 €
Spinaci al vapore o burro o piccanti
5.00 €
Contorni di stagione
5.00 €
DESSERT
A scelta del giorno
7.00 €
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