Menù Mu House Restaurant Follonica a Follonica: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Battuta di Fassona Piemontese con capperi di Pantelleria

cipollotto, uovo croccante, Worcester sauce, senape e semi di sesamo

16.00 €

Battuta di Fassona Piemontese con mozzarella di bufala

olio evo Toscano, acciughe, uova di salmone e sale alla vaniglia

18.00 €

Battuta di Fassona Piemontese, tartufo

kiwi gold, semi di finocchio, fiocchi di sale maldon e cialda di pane nero croccante

18.00 €

Prosciutto Pata negra Jamón Iberico de Bellota stagionato 36

bruschette di pane nero croccante al burro e peperoni verdi fritti

20.00 €

Culatello di Zibello DOP stagionato 24

gnocco fritto e terrina di pecorino di Pienza fuso

18.00 €

Tagliere di salumiToscani ed Emiliani, sottoli e crostini

8.00 €

Tagliere di salumi Toscani e formaggi Italiani ed Internazionali

10.00 €

Cupolina di melanzane con falde di pomodoro Pisanello

Fior di latte Pugliese, perlage di basilico, cialda Parmigiano e rucola

8.00 €

Tortino caldo di zucchine con ricotta di pecora

arancia candita, pistacchio di Bronte e pepe nero di Penya

8.00 €

Polentina croccante con funghi porcini trifolati* al timo

bocconcino di mozzarella di bufala, sale alla vaniglia e valeriana

10.00 €

LA PASTA

Tortelli di ricotta di pecora e spinaci

al ragù Maremmano battuto al coltello o al burro e salvia

12.00 €

Pici con riduzione di Parmigiano Reggiano e pepe nero Penja

12.00 €

Gnocchetti di patate con lardo di Colonnata

pinoli tostati, pomodorini datterini, basilico

12.00 €

Pappardelle all’uovo al ragù di cinghiale Maremmano

12.00 €

LA CARNE

Filetto di Fassona Piemontese alla brace (g. 250)

24.00 €

Filetto di manza alla Rossini con Foie Gras,

tartufo fresco, champignon trifolati, spinaci e demi-glacé al Madera

30.00 €

Filetto di Bovino Maremmano al vino rosso

scalogno e prugne con purea di patate affumicata (g. 250)

26.00 €

Fiorentina di Bovino Maremmano (all'etto)

6.50 €

Tomahawk di Bovino Maremmano (all'etto)

6.50 €

Tagliata di Cube Roll alla brace Inghilterra (gr. 250)

24.00 €

Tagliata di Picanha alla brace Inghilterra (g. 250)

20.00 €

Tagliata di “Rib Eye” di Black Angus alla brace USA (g. 300)

28.00 €

Costata (tronchetto) di Black Angus alla brace USA (all'etto)

6.00 €

Costata di Rubia Galega alla brace SPAGNA (all'etto)

10.00 €

Filetto di Rubia Galega alla brace con burrata Pugliese

acciughe del Mar Cantabrico e uova di salmone (g. 250)

30.00 €

Filetto Danimarca con olive taggiasche

fonduta di pecorino di Pienza (g. 250)

24.00 €

Tagliata di cube roll Danimarca alla brace (g. 300)

18.00 €

Le CARNI BIANCHE

Cotoletta di vitello alla Milanese con condita di pomodori

cipollotto fresco e riduzione di aceto balsamico (gr. 400/500)

20.00 €

Galletto alla brace, marinato in salsa di soia ed erbe di Provenza

con patatine chips fresche (g. 500)

15.00 €

Coniglio di Fattoria disossato e ripieno, cotto a bassa temperatura

in salsa labneh e patate al forno (g. 250)

15.00 €

Stinco posteriore di Cochinillo Iberico

cotto a bassa temperatura e purea di patate affumicata (g. 500)

15.00 €

HAMBURGER GOURMET

Mu house - Manza di Fassona Piemontese con spinaci freschi

Foie Gras, tartufo, champignon e patate al forno (g. 300)

16.00 €

Inghilterra - Manzo di Ribe eye Inglese con fonduta di Blu Stilton,

spinaci al burro, gherigli di noce Californiana e patate al forno (g. 300)

14.00 €

Spagna Manzo di Rubia Galega in salsa Criolla

guanciale croccante, uovo al tegamino e di patate al forno (g. 200)

16.00 €

VEGETARIANO

Tortino di patate e cavolo verza con noci uvetta pinoli

riduzione di arancia e polvere di caffè

10.00 €

Spaghetti di zucchine con pomodorini confit

capperi di Pantelleria, origano fresco e olive Taggiasche

10.00 €

Burger di Lenticchie di Castelluccio di Norcia,

ceci, mela verde e yogurt alle erbette e riccioli di patate

10.00 €

Burger di erbette* con ricotta di pecora, funghi porcini,

pomodori secchi e patate alla brace

10.00 €

Burger fresco di Quinoa, pomodoro Pisanello, cuore di sedano

origano fresco, citronette al lime e riccioli di patate

10.00 €

CONTORNI

Chip o stick di patate o patate al forno

4.00 €

Insalata mista o verdure grigliate

4.00 €

Spinaci al vapore o burro o piccanti

5.00 €

Contorni di stagione

5.00 €

DESSERT

A scelta del giorno

7.00 €

CHIUDI
CHIUDI