Menù Sapidus Ristorante & Pizzeria a Frattamaggiore: Sfoglia il menù completo
Gli antipasti di mare
Insalatina di mare
Con cipolla rossa in agrodolce e baby carote
13 €
Burger di gambero viola
con maionese al pomodoro e chips di pomodoro
16 €
Tagliatella di calamaro c.b.t
Con carpaccio di pomodoro.
13 €
Gli antipasti di terra
Tagliere di salumi e formagg
Prosciutto crudo di parma 18 mesi,
Prosciutto crudo serrano, capocollo di martina franca, speck d’anatra affumicato, salame di cervo, accompagnati da formaggi e mozzarella di bufala d.o.p.
29 €
Degustazione formaggi
Selezione di formaggi italiani di diversa provenienza, accompagnati da varie confetture e miele.
22 €
Carpaccio di pezzata rossa
Con chips di cipolla, polvere di capperi
E glassa di aceto di prugne
12 €
Gli antipasti pizza
Frittatina viola con fonduta di provola
4.5 €
Frittatina ai 4 formaggi con miele
3.5 €
Frittatina con crema di friarielli e salsiccia.
3 €
Bruschette miste (tre pz)
4 €
Crocché farcito con guanciale croccante e fonduta di pecorino
3 €
Crocché farcito con pulled pork e provola
3 €
Patate chips
4 €
Patate chips lime e pepe con maionese agli agrumi
4.5 €
Montanarine classiche al pomodoro
5.5 €
I primi di mare
Tortelli ai gamberi viola, con spuma di parmigiano reggiano 24 mesi.
18 €
Fusilloni con cozze, pecorino e datterini gialli.
12 €
Pasta mista pastificio gentile con crema di zucca e triglia di scoglio, affumicata al ciliegio.
14 €
Spaghetti al ragù di polpo con olio al basilico
11 €
I primi di terra
Candele spezzate alla genovese
11 €
Risotto alla parmigiana di melanzana scomposta
12 €
Linguine pastificio gentile con crema di friarielli e chips di cotenna di maiale
12 €
Mezzo rigatone alla carbonara.
11 €
I secondi di mare
Frittura di gamberi* e calamari* .
15 €
Polpo* alla luciana scomposto
14 €
Ricciola all’ortolana.
14 €
I secondi di terra
Tagliata di manzo black angus uruguaiano, crema di peperoni e nocciole tostate
14 €
Filetto di manzo e la sua salsa con patate al forno
20 €
Brasato di manzo classico con purè di patate.
14 €
Le pizze classiche
Margherita
Pomodoro bio casa marrazzo schiacciato a mano, fior di latte, basilico e olio evo ortuso bio.
6 €
Marinara
Pomodoro bio casa marrazzo schiacciato a mano, origano, aglio, basilico, olio evo ortuso bio
5 €
D.O.P.
Pomodoro bio casa marrazzo schiacciato a mano, mozzarella di bufala
D.O.P., basilico, olio evo ortuso bio.
8 €
Capricciosa
Pomodoro bio casa marrazzo schiacciato a mano, fior di latte, funghi cardoncelli, carciofini arrostiti, prosciutto cotto di praga, olive nere itrane, basilico, olio evo ortuso bio.
9 €
Diavola
Pomodoro bio casa marrazzo schiacciato a mano, fior di latte, salamino piccante, basilico, olio evo ortuso bio
7 €
21 marzo
Fior di latte, pomodori datterini, prosciutto crudo di parma 18 mesi, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi, rucola selvatica,
Olio evo ortuso bio
9 €
La ciliegina
Mozzarella di bufala campana d.o.p., pomodorini ciliegini rossi e
Gialli semidry, basilico, olio evo ortuso bio
8.5 €
Ripieno classico
Pomodoro bio casa marrazzo schiacciato a mano, fior di latte, ricotta di fuscella, salame napoli, pepe, basilico, olio evo ortuso bio
7.5 €
La saporita
Provola affumicata, patate al forno aromatizzate, salsiccia di
Suino, basilico, olio evo ortuso bio
8 €
Gateau
Fior di latte, patate schiacciate, panna, prosciutto cotto di praga, basilico, olio evo ortuso bio.
Provola affumicata, crema di friarielli,
salsiccia di suino, olio evo Ortuso bio.
7.5 €
Le pizze speciali
Mammà
Cornicione ripieno di ricotta, pomodoro bio casa marrazzo schiacciato a mano,
Provola affumicata, polpettine di manzo fritte, parmigiano reggiano 24 mesi grattugiato, basilico, olio evo ortuso bio
11 €
Genovese
Ragù alla genovese, fior di latte, cialda di pecorino romano, basilico,
Olio evo ortusio bio
10 €
Montanara doppia cottura
Panetto di pizza fritto e poi al forno, Parmigiano reggiano 24 mesi grattuggiato,
spuntoni di ricotta di Fuscella, cicoli di suino croccanti, pepe, basilico e olio evo
Ortusio bio
8 €
Stramarinara
Pomodoro casa marrazzo bio schiacciato a mano, pomodorini ciliegini rossi e gialli semidry, alici di cetara, aglio, origano di collina, zest di limone, basilico, olio evo ortusio bio.
8 €
Mergellina
Provola affumicata, capocollo di martina franca, tarallo napoletano
Sbriciolato, salsa alla birra, basilico, olio evo ortusio bio.
11 €
Benvenuti al sud-tirol
Crema di noci, fior di latte, gorgonzola d.o.p., speck, miele, granella di noci,
Basilico, olio evo ortuso bio.
10 €
I.g.pizza
Fior di latte, mortadella i.g.p. bologna, crema di pistacchio, granella di pistacchio,
Bocconcini di mozzarella di bufala campana d.o.p., basilico, olio evo ortuso bio
11.5 €
Porcus 2.0
Provola, patate al forno, pulled pork, salsa barbecue al miele, basilico, olio evo Ortuso Bio
11 €
Sottobosco
Crema di tartufo, provola affumicata, porcini saltati, salsiccia di suino,
Basilico, olio evo ortuso bio
11.5 €
Zuccotta
Crema di zucca, provola, salsiccia e scaglie di Parmigiano reggiano 24 mesi,
basilico, olio evo Ortuso bio.
10 €
Delicata
Fior di latte, prosciutto crudo galloni 18 mesi, pomodorini ciliegini semidry rossi,
Scaglie di provolone del monaco, basilico, olio evo ortuso bio
12 €
Contadina
Provola, patate al forno, salame piccante, pomodorini ciliegini semidry rossi,
chips di cipolla, basilico, olio evo Ortuso bio
11 €
Melanzana 2.0
Crema di melanzana, prosciutto cotto di praga, fior di latte, crema di basilico, olio evo ortuso bio
11 €
Pizza a 4 maní
Risotto alla milanese
Fior di latte, pulled di ossobuco, chips di riso allo zafferano, fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi, basilico, olio evo ortuso bio
15 €
Polpessa
Pomodoro casa marrazzo bio schiacciato a mano, polpo*scottato al rosmarino, polvere di olive nere itrane, polvere di capperi, maionese
Di polpo, olio al prezzemolo, basilico.
14 €
Pizza sapidus
Crema di patate alla vaniglia, provola affumicata, fonduta di toma piemontese, carpaccio di pezzata rossa,
Basilico, olio evo ortuso bio
16 €
Aria di autunno
Provola, funghi porcini* ,uvetta passa, crema di castagne, scaglie di occelli al castagno, basilico, olio evo ortuso bio
16 €
i Dolci
Tiramisù in coppa
5 €
Cannolo al cioccolato al latte con mousse di cioccolato bianco e riduzione di passion fruit
6 €
Cheesecake scomposta ai frutti di bosco con sbriciolata di amaretto.
5 €
Frolla, mousse al cioccolato, caramello salato, arachidi e sale maldon.
6 €
Colazione da campioni.
6 €
Bevande
Acqua panna
2.5 €
Acqua san pellegrino.
2.5 €
Coca-cola 0,33 cl.
2.5 €
Coca-cola zero 0,33 cl
2.5 €
Fanta 0,33 cl.
2.5 €
Sprite 0,33 cl.
2.5 €
Vino/spumante al calice della casa
5 €
Malti e luppoli
Krowbacher spina 0,2 l.
Pils - germania - f. bassa - 4,80%
3.5 €
Krowbacher spina 0,4 l
Pils - germania - f. bassa - 4,80%
6 €
Carlo quinto rouge - spina 0,3 l
Strong dark ale - belgio - f. alta - 8,50%
6 €
Forst 1857
Lager - italia - f. bassa - 4,80% vetro 0,33 l
14 €
Krowbacher weizen
Weissbier - germania - f. alta - 5,30% vetro 0,5 l
