Menù Casa Giò a Gaeta: Sfoglia il menù completo

I pesci

Panzanella di cozze e patate

18 €

Polpo, cavolo pigna e provolone del monaco

16 €

Seppia cbt e vellutata di scapece

18 €

Tonno rosso, fondo di manzo e porro fritto

20 €

Ricciola, timo limone, patata e aceto di mela

20 €

Baccalà, salsa marescialla e pane al nero

24 €

Scampo, lardo di patanegra e juice

24 €

Le carni

Pancia di maiale cbt

16 €

Cubo di collo casertano, fondo pomodoro e cioccolato

18 €

Guancia di suino iberico, cipolla e il suo fondo

18 €

Carre di agnello e friggitello

20 €

Wagyu (120 gr), fondo e misticanza

30 €

Entrecote uruguay (400 gr)

35 €

Il crudo

Patanegra (bellota 100%)

22 €

Battuta al coltello di marchigiana

16 €

Carne roja, gel di granny smith e finocchio

16 €

Wagju carpaccio (100 gr)

25 €

Gambero rosso batturo, e mozzarella liquida

18 €

Tonno rosso in tartare, torpedino verde e cipolla cbt

18 €

Scampo battuto e mango

25 €

Le paste

Bottone genovese, fondo e fondue al pecorino

18 €

Cappellaccio di baccalà, pomodoro, olive e capperi

22 €

Spaghettone di gragnano al riccio di sardegna

20 €

Pasta e patate (tubettone) al gambero e perlage di tartufo

18 €

I vegetali

Giardino di verdure e misticanza

6 €

Parmigiana a modo mio

12 €

Verdure di stagione

6 €

I dolci

Torta moderna ai due cioccolati

8 €

Torta moderna mango e juzu

8 €

Tartella, crema pasticcera cbt e frutti rossi

6 €

Semifreddo passion fruit-nocciola-dulce de leche

6 €

Gelato pacojet, terra salata al cacao

7 €

Drinks

Acqua

3 €

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