Menù Hotel Hermitage a Galatina: Sfoglia il menù completo

Starter

Antipasto di mare e di terra

18 €

Portata principale

Tagliolini con scampi, pomodori pachino e scaglie di limone

18 €

Maccheroncini d'orzo con salsiccia, guanciale di Martina Franca e scamorza affumicata

13 €

Risotto carnaroli al Negroamaro con caciocavallo, capocollo di Martina Franca e zucchine dorate

12 €

Sagne 'ncannulate d'orzo con pomodorino scoppiato e ricotta forte

11 €

Pappardelle corte al basilico con cozze, vongole, gamberi rossi e pomodorini datterino

16 €

Ciceri e Trija

10 €

Fusilli avellinesi con bocconcini di tonno rosso pinna gialla e cacio ricotta

14 €

Scrigni di burrata di puglia con gamberetti rossi viola di Gallipoli e zeste di limone

18 €

Secondo

Tagliata di manzo con pomodorini secchi, scaglie di grana padano e pepe verde

16 €

Straccetti di vitello all'aceto balsamico con rucola e mandorle tostate

14 €

Filetto di maialino da lette bandato con salsa affumicata e pomodorini confit

12 €

Filetto di manzo ai tre pepi su salsina al brandy

18 €

Turbante di spigola con gamberone viola, julienne di verdurine croccanti all'aceto di mele

17 €

Cubi di tonno rosso pinna gialla con panatura all'erbette su fonduta al caciocavallo

16 €

Tagliata di seppia con nido di radicchio e riduzione all'aceto balsamico

15 €

Gamberoni viola di gallipoli appena scottati alla griglia

28 €

Contorno

Julienne di crudites

4 €

Verdure di stagione cotte al vapore

4 €

Patatine fritte

4 €

Patate sieglinde cotte al forno

5 €

Dessert

Il Pasticciotto della tradizione galatinese

4 €

Tortino fondente al cioccolato con crema ai frutti di bosco

4 €

Spumoncino nocciola e cioccolato della tradizione salentina

5 €

La sfogliatina calda alle mele con gelato alla vaniglia e dressing al cioccolato

5 €

Bevande

Acqua in bottiglia

2 €

Caffè

1 €

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