Menù WOOD RESTAURANT a Gallarate: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Sparnocchi del Tirreno affumicati, hummus, yuzu, elicrisio e liquirizia

21.00 €

Triglia su triglia, finocchio, idromiele, aracia di Ribera

23.00 €

Ossobuco al barbecue, aceto nero di riso glutinoso, vaca veja e maionese di miso

21.00 €

Carosello di pescato d'amo, crostacei e molluschi

49.00 €

Primi

Rigatone romano, crema di cipolle di Cevènnes, aringa affumicata e salsa carbonara

21.00 €

Riso carnaroli Acquerello, collagene di polpo, scarpette, acciugha di Sciacca e lemoncina

23.00 €

Fusilloni di "matt", reidratazione in dashi, spinacio novello , alici e katsoubushi

21.00 €

Tortelli di coda di wagju, scarola, nocciole giffoni, salsa mornay, parmigiano reggiano 36 mesi e salsa tosatzu

21.00 €

Secondi

Il nostro fritto di mare

29.00 €

Tataki di tonno rosso certificato Trapanese, salsa thai al cocco affumicato e asparagi

33.00 €

Ventresca di tonno rosso alla brace, freddo di pomodoro verde al coriandolo, jalapeno e peperone arrostito

34.00 €

Capriolo, purè rebucon, salsa bordolese e spinacino

Slisced veal shank tuna

33.00 €

Dessert

Guanaja e pop corn : Ganashe flessibile, cioccolato guanaja, morbido di banana, pop corn, dulce de Leche e caramello salato

13.00 €

Tarte Tatin...... più o meno: mele fondenti, glassatura d'arancia, noci pecan, zabaione al riesling, gelato alla mela cotogna e ghiaccio di cannella

11.00 €

Opalis: lemon card allo jalapeno, frutti rossi, invoire al pistacchio e gelato al cioccolato bianco

11.00 €

Bianco mangiare : Mandorla, birra, vaniglia di Thaiti e brioches siciliana

13.00 €

selezione di sorbetti e gelati artigianali

8.00 €

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