Menù Magnolia a Gattinara: Sfoglia il menù completo

Da condividere (surf)

Il crudo

Plateau di pesce crudo.

50 €

Il gratin

Plateau di pesce gratinato

40 €

La padellata

Il profumo del mare

30 €

Antipasti (surf)

Tris di tartare

Gambero al campari, tonno salsa di soia e zenzero, ricciola al lime

22 €

Ostriche

3 €

Carpaccio di ricciola al pepe rosa

20 €

Primi (surf)

Il tagliolino vongole, datterino, olio fumé, salicornia

17 €

Gnocchi di barbabietola, gamberi e la sua bisque, granella di pistacchio

19 €

Secondi (surf)

Il fritto di pesce

22 €

Chateau di Tonno rosso, semi di papavero, carbone vegetale, guacamole

18 €

Da condividere (turf)

Tagliere rosso

Brisaula della val d’ossola, mortadella di fegato cruda, crudo di valvigezzo, salame con cervo, salam nustran con cistellino, paletta di coggiola.

20 €

Tomahawk alla griglia, i suoi sali

8 €

Antipasti (turf)

Tris di Tartare: Fassona con rosso d’uovo marinato, Bisonte ginepro e gin, Wagyu con salsa ponzu

22 €

Tataki di angus marinato

17 €

Carpaccio di wagyu al sakè

18 €

Primi (turf)

Pacchero al ragù bianco di bisonte

20 €

Quadrato rosso burrata e ricotta, quadrato pesto al basilico.

17 €

Secondi (turf)

Pancia di maialino al Mojito, patate americane

20 €

Costolette di agnello CBT speziate, peperoni verdi, scalogno stufato

24 €

Dolci (turf)

Sfera di cioccolato con mousse al cioccolato bianco & cocco

8 €

Semifreddo al frutto della passione

8 €

Tiramisù con yogurt greco e cuore liquido al caffè

8 €

Degustazione vino

Percorso 3 calici

30 €

Percorso 5 calici

45 €

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