Menù Ristorante Tenuta Della Guardia a Gavi: Sfoglia il menù completo
Antipasti
Tartare di manzo, maionese al parmigiano, cipolla rossa marinata e chips di pane
12.00 €
Vitello Tonnato cotto a bassa temperatura, sedano croccante e fiori di Cappero
13.00 €
Uovo pochè su fonduta di Toma, Asparagi e Tartufo Nero
14.00 €
Polpo* alla piastra con la sua maionese, crema di piselli e olive taggiasche
16.00 €
Tagliere di Salumi e Formaggi a km 0 con miele e Giardiniera fatta in casa
18.00 €
Primi Piatti
Ravioli di Gavi (al tocco, a culo nudo, al vino)
12.00 €
Tajarin con ragù di Cervo* e burro affumicato al Rosmarino
14.00 €
Trofie con pesto, patate e fagiolini
10.00 €
Risotto con crema di Fave* alla menta e Castelmagno
13.00 €
Secondi Piatti
Petto d’Anatra cotto a bassa temperatura, salsa alla Liquirizia, purè di Batata, cipollotto di Tropea piastrato
18.00 €
Trancio di Baccalà in “guazzetto”, corallo al nero di seppia e patate
19.00 €
Coppa brasata al Gavi, asparagi al burro, chips di fichi e riduzione al Barbera
16.00 €
Tagliata di Manzo con millefoglie di patata e Tartufo Nero
25.00 €
Piatti Special
Prosciutto di Parma con Melone
10.00 €
Insalata Caprese
10.00 €
Roast Beef all’Inglese con rucola e scaglie di Grana
13.00 €
Insalatone
Nizzarda
misticanza, tonno, olive, acciughe, fagiolini, pomodorini
10.00 €
Caesar Salad
misticanza, pollo, pomodorini, uovo sodo, scaglie di grana, crostini di pane, pancetta croccante e salsa Caesar
12.00 €
La Guardia
misticanza, mozzarella, mais, pomodorini, carote, finocchi
8.00 €
Dessert
Tiramisù con Amaretti di Gavi
6.00 €
Cheesecake al Mosto d’Uva
6.00 €
Il Bonet tradizionale
5.00 €
Mousse al gianduja, nocciole e zenzero
7.00 €
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