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Antipasti

Assaggi bellavista

Sette portate con preparazione a base di pesce in base al pescato e alla creatività della cucina (ordinabile minimo per due persone)

44 €

Variazione di arancino

Doppia cialda riso soffiato con ragu’ modicano , fonduta di ragusano, crema di piselli tuorlo marinato

14 €

Burrata

Con datterini semi-dry ,basilico e crostini di pane ai grani antichi all’olio extra vergine

13 €

Mosaico del mare

Selezione di crudi consigliato per due persone; molluschi, crostacei, carpacci e tartar

36 €

Primi signature

Spaghettone

Mantecato aglio e olio, calamaretti spillo, vongole e limone

14 €

Tagliolino

Nido di pasta all’uovo con frutti di mare ,datterino ed emulsione di prezzemolo

16 €

Raviolone fuori Norma

Ripieni di melanzane con emulsione al basilico, pomodorini semi-dry e glassa al parmigiano 24 mesi

16 €

Amatriciana in giallo

Paccheri trafilati al bronzo con detterino giallo di donnalucata , ragù modicano ai porcini ,guanciale croccante , ragusano fondente e tartufo

14 €

Secondi

Pescato

Trancio di pescato di lenza su patata allo zafferano affumicata e tagliatelle di verdure fresche di stagione

20 €

Turbante di mare

Turbante di pesce spada in crosta di pan bianco agli agrumi ed erbe aromatiche con spinacino scottato crema di topinambur e chips di verdure fresche

18 €

Polpo verace

Polpo di scoglio alla brace

18 €

Il fritto

Anelli di calamari fritti con calamaretti spillo ,verdurine croccanti e gamberi

16 €

Carne

Entrocote di angus con, patate al burro e rosmarino

18 €

Pizze

Paesana

San marzano dop , fior di latte ragusano, capuliato, primo sale , olive e basilico, olio evo

10 €

Sasiccia e friarelli

Sbriciolata di salsiccia , friarelli alla napoletana, fior di latte ragusano ,primo sale affumicato ,olio evo

10 €

Ariccia

Porchetta alla romana artigianale , patate al forno, fior di latte ragusano affumicato ,olio evo

14 €

Marinarella

San marzano dop , acciughe d’ aspra , caciocavallo siciliano , olio evo e origano

10 €

Verace

San marzano, fior di latte ragusano ,basilico olio evo

8 €

Parma dop

San marzano dop , crudo di parma , fior di latte ragusano , rucola fresca scaglie di grana e pomodorini siciliani

10 €

Modicana

Salsa di datterino giallo di donnalucata, guanciale croccante ,fior di latte ragusano ,basilico e pepe nero macinato fresco

12 €

Sottosale

San marzano dop ,tonno siciliano all’olio d’oliva, fior di latte ragusano, cipolla di tropea e basilico

10 €

Mortazza

Pesto di pistacchio di raffadali, mortadella bologna , burrata e pomodorini semi-dry

13 €

Norma

San marzano dop , melanzane fritte , fior di latte ragusano, ricotta salata e basilico

10 €

Dolci

Crema al mascarpone con biscotto alla vaniglia , caffè e colata di pistacchio

5 €

Cuore caldo al cioccolato con coulis di frutti rossi e gelato artigianale

6 €

Degustazione di gelati artigianali: cioccolato modicano , pistacchio di raffadali e frutta fresca

5 €

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