Menù La Voglia Matta a Genova: Sfoglia il menù completo

Per Iniziare

Il cappon magro... la nostra interpretazione

16.00 €

Compressione d'Inverno

(Crema di Patate, Ravanelli, Topinambur e Radici)

13.00 €

Calamaretti Impanati alle Erbe Liguri su Sedano Rapa e Crauti

16.00 €

Lattughine alla Genovese in Brodo

12.00 €

Brandade di Baccalà

11.00 €

I Crudi

Carpaccio di Pescato

17.00 €

Su Prenotazione "Crudo d' Autore"

(Accostamenti Arditi)

35.00 €

Trilogia di Ostriche

(Al Naturale, con Granita al Lime e Pepe, Grigliata con Whisky Torbato)

12.00 €

Tartare del Giorno

18.00 €

Sashimi di Pescato con Frutta di Stagione e Zenzero

18.00 €

Le Paste

Spaghettoni, Aglio, Olio, Peperoncino, Vongole e Pomodorini Confit

17.00 €

Tagliatelle con Triglia e Cime di Rapa

17.00 €

Orzotto, Gamberi, Prescinseau e Basilico

16.00 €

Plin di Faraona e il loro Fondo

12.00 €

I Secondi

Tataki di Pescato, Crema di Carote e Paprika, Spinacini

17.00 €

Stoccafisso alla Ligure

15.00 €

Trancio di Pescato con Crema di Topinambur e Carciofi

21.00 €

Petto d’Anatra con Insalatina di Finocchi e Arance

16.00 €

Tagliere di Formaggi con Confetture fatte in casa

15.00 €

I Dolci

Bianco mangiare alle Mandorle

8.00 €

Morbido alla Salvia, Gelatina di Limone e Crumble di Olive Taggiasche

8.00 €

Bugie con Crema Inglese

8.00 €

Variazione di Crème Caramel

8.00 €

Bavarese di Cioccolato Bianco, Gelée al Pompelmo Rosa e Campari, Cappero Candito

8.00 €

Morbido al Caffè e Crème Mousseline alla Cannella

8.00 €

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