Menù Sugo Quinto a Genova: Sfoglia il menù completo
Le pizze classiche
La marinara
Pomodoro, basilico, aglio, origano e olio evo
6 €
La margherita
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, basilico e olio evo
7.5 €
La vera napoli
Pomodoro, aglio, origano, acciughe, basilico e olio evo
7 €
La napoletana
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, acciughe, origano e olio evo
9.5 €
La verace
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, basilico, parmigiano reggiano in cottura, pomodorini gialli e olio evo
9.5 €
La taggia
Pomodoro, basilico, olive taggiasche denocciolate, origano e olio evo
9.5 €
La formaggi
Mozzarella fiordilatte DOP, stracchino, toma, gorgonzola e olio evo
9.5 €
La spianata
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, spianata calabra e olio evo
9.5 €
Il calzone
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, stracchino, prosciutto e olio evo
10 €
La contadina
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, funghi, peperoni, melanzane, porri, zucchine e olio evo
10 €
La brindisina
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, cipolline, gorgonzola, spianata calabra e olio evo
10 €
La tropea
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, spianata, provola dell’aspromonte, cipolla di tropea e olio evo
10 €
La sciacca
Crescenza, pomodorini, sarde in olio olio evo, olive di sicilia e basilico
10 €
La pestello e mortaio
Stracchino, il nostro pesto, patate e fagiolini
10 €
La costiera
Pomodoro, acciughe, olio aromatizzato all’aglio, basilico, origano e burrata di putignano IGP
12 €
La pigghiafoco
Crescenza, spianata calabra igp e crema di ‘nduja
10 €
La genova
Pomodoro, mozzarella fiordilatte, gocce di pesto e prescinseua
10 €
Le pizze speciali con prodotti DOP e IGP
La bufala
Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico e olio EVO
10 €
La vegana
Pomodoro bio, melanzane, peperoni, fagiolini, porri e olio evo – vegan
10 €
La portufin
Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini e il nostro pesto
12 €
La piano di sorrento
Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe sotto sale e olio EVO
12 €
La guanciale
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, guanciale di maiale, pecorino romano e olio EVO
13 €
La sant’olcese
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, salame di sant’olcese DOP e olio EVO
12 €
La cotto
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, prosciutto cotto gran pernigotti DOP e olio EVO
12 €
La culatello e burrata
Crescenza, culatello IGP, burrata di putignano IGP e olio EVO
14 €
La besuga
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, prosciutto cotto pernigotti e pesto
13 €
La crudo
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, prosciutto crudo di parma DOP 24 mesi e olio EVO
12 €
La speck
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, speck del trentino DOP e olio EVO
12 €
La bresaola
Pomodoro, mozzarella fiordilatte DOP, bresaola pernigotti, scaglie di parmigiano reggiano e olio EVO
12.5 €
La romanaccia
Stracchino, guanciale croccante, uovo cotto a bassa temperatura, cacio grattugiato, pepe e olio EVO
12.5 €
La norcina
Stracchino, salsiccia di norcia, pepe in grani macinato e olio EVO
12.5 €
La bagna cauda
Stracchino, peperoni, acciughe sotto sale, aglio e olio EVO
12 €
L’alpeggio
Stracchino, speck croccante, fiocchi di ricotta di capra e olio EVO
12.5 €
La malga
Stracchino, speck croccante, toma del trentino DOP e olio EVO
12.5 €
La pizza e fichi
Crescenza DOP, guanciale croccante, fichi scuri lucullo di pompei, parmigiano reggiano e pepe
12.5 €
La sottoripa
Crescenza DOP, pomodori gialli del Vesuvio, filetti di baccalà’ in olio EVO, rosmarino e olive taggiasche
12.5 €
La piana di albenga
Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, carciofi freschi e olio EVO
12.5 €
A brettio
Crescenza, gorgonzola, salsiccia e carciofi freschi
13 €
La tattarese
Crescenza, carciofi freschi e peretta sarda a fine cottura
12.5 €
La cafona
Mozzarella fiordilatte DOP, salsiccia, friarielli napoli, patate stufate e provola affumicata
12 €
La genova trento
Crescenza DOP, pomodoro, speck trentino IGP e prescinseua
12 €
Le focacce col formaggio
Focaccia col formaggio
Farina 0, crescenza, olio EVO e sale
10 €
Focaccia pizzata
Farina 0, crescenza, pomodoro, origano, capperi, acciughe e olive taggiasche
12 €
Focaccia col pesto
Farina 0, crescenza, pesto, olio EVO
11 €
Focaccia col pernigotti
Farina 0, crescenza, olio EVO, sale e aggiunta di prosciutto cotto pernigotti a fine cottura
12 €
Focaccia col culatello
Farina 0, crescenza, olio EVO, sale e aggiunta di culatello a fine cottura
12 €
Focaccia besuga
Farina 0, crescenza, olio EVO, sale, aggiunta di cotto e gocce di pesto a fine cottura
13 €
I nostri dolci
Crostata di albicocche con gelato
4 €
Panna cotta alla nocciola
4 €
Tiramisù
4 €
Sushi vegetariano
Riso alla barbabietola, carota impanata e fritta, cetriolo marinato, mango, guacamole, salsa al mango piccante, erba cipollina
12 €
Riso alla barbabietola, pomodori secchi, rucola, philadelphia, avocado, olio evo, salsa teriyaki, erba cipollina
12 €
Kataifi 4 pz
Hosomaki di salmone avvolto in pasta kataifi fritto , philapelphia, fragola e salsa teriyaki
12 €
Hosomaki di salmone avvolto in pasta kataifi fritto, philadelphia, gamberi* e salsa al marakuja
13 €
Hosomaki di salmone avvolto in pasta kataifi fritto, salsa piccante al mango ed erba cipollina
12 €
Sushichef special uramaki 8 pz
Soft shell crab, avocado, tobiko, salsa teriyaki, maionese piccante ed erba cipollina
20 €
Soft shell crab, avocado philadelphia, salsa agrodolce piccante e scaglie di mandorle
20 €
Gamberi fritti*, philadelphia, avocado, carpaccio di seppia e salsa maracuja
18 €
Uramaki salmone (uramaki 8pz)
Salmone, philadephia, avocado, salsa di ostriche ed erba cipollina
16 €
Almone, philadelphia, avocado, tobiko, salsa terijaki, maionese spicy e scaglie di mandorle
16 €
Salmone, philadelphia, avocado, salsa terijaki, maionese spicy e sesamo tritato
16 €
Salmone, cetriolo, mango, guacamole, salsa al mango piccante ed erba cipollina
16 €
Salmone, philadelphia, pomodori secchi, rucola, salsa terijaki, olio evo ed erba cipollina
16 €
Salmon cotto, philadelphia, erba cipollina, carpaccio di salmone, salsa agrodolce piccante e scaglie di mandorle
16 €
Salmone, philadelphia, onion fried e salsa terijaki
16 €
Salmone, philadelphia, avocado, pistacchio e salsa agrodolce piccante
16 €
Uramaki salmone (8pz 1 cono maxi)
Salmone, philadephia, avocado, salsa salmone, philadephia, avocado, salsa di ostriche ed erba cipollina di ostriche ed erba cipollina
9 €
Salmone, philadelphia, avocado, tobiko, salsa terijaki, maionese spicy e scaglie di mandorle
9 €
Salmone, philadelphia, avocado, salsa terijaki, maionese spicy e sesamo tritato
9 €
Salmone, cetriolo, mango, guacamole, salsa al mango piccante ed erba cipollina
9 €
Salmone, philadelphia, pomodori secchi, rucola, salsa terijaki, olio evo ed erba cipollina
9 €
Salmon cotto, philadelphia, erba cipollina, carpaccio di salmone, salsa agrodolce piccante e scaglie di mandorle
9 €
Salmone, philadelphia, onion fried e salsa terijaki
9 €
Salmone, philadelphia, avocado, pistacchio e salsa agrodolce piccante
9 €
Uramaki gambero (uramaki 8 pz)
Gamberi fritti*, salmone, salsa terijaki, maionese spicy ed erba cipollina
16 €
Gamberi fritti*, philadelphia, salsa terijaki, maionese spicy, avocado, e scaglie di mandorle
16 €
Gamberi fritti*, philadelphia, avocado, banana flambè, salsa terijaki e sesamo tritato
16 €
Gamberi fritti*, philadelphia, gamberi a vo vapore, salsa di ostriche ed erba cipollina
16 €
Gamberi fritti*, tonno, salsa teriyaki, maionese spicy ed erba cipollina
16 €
Uramaki gambero (temaki 1 cono maxi)
Gamberi fritti*, salmone, salsa terijaki, maionese spicy ed erba cipollina
9 €
Gamberi fritti*, philadelphia, salsa terijaki, maionese spicy, avocado, e scaglie di mandorle
9 €
Gamberi fritti*, philadelphia, avocado, banana flambè, salsa terijaki e sesamo tritato
9 €
Gamberi fritti*, philadelphia, gamberi a vo vapore, salsa di ostriche ed erba cipollina
9 €
Gamberi fritti*, tonno, salsa teriyaki, maionese spicy ed erba cipollina
9 €
Uramaki tonno (uramaki 8pz)
Tonno, philadelphia, avocado, salsa terijaki, maionese spicy e sesamo tritato
16 €
Tonno, philadelphia, onion fried e salsa terijaki
16 €
Salmone, philadelphia, avocado, salsa di ostriche ed erba cipollina
16 €
Tonno, cetriolo, mango, guacamole, salsa al mango piccante ed erba cipollina
16 €
Tonno, philadelphia, avocado, tobiko, salsa terijaki, maionese spicy e scaglie di mandorle
16 €
Tonno, cetriolo, crema di tartufo e buccia di limone
16 €
Tonno, philadelphia, pomodori secchi, rucola, salsa terijaki, olio evo ed erba cipollina
16 €
Tonno, avocado, philadelphia, cipolla di tropea caramellata, maionese
16 €
Uramaki tonno (temaki 1 cono maxi)
Tonno, philadelphia, avocado, salsa terijaki, maionese spicy e sesamo tritato
9 €
Tonno, philadelphia, onion fried e salsa terijaki
9 €
Salmone, philadelphia, avocado, salsa di ostriche ed erba cipollina
9 €
Tonno, cetriolo, mango, guacamole, salsa al mango piccante ed erba cipollina
9 €
Tonno, philadelphia, avocado, tobiko, salsa terijaki, maionese spicy e scaglie di mandorle
9 €
Tonno, cetriolo, crema di tartufo e buccia di limone
9 €
Tonno, philadelphia, pomodori secchi, rucola, salsa terijaki, olio evo ed erba cipollina
9 €
Tonno, avocado, philadelphia, cipolla di tropea caramellata, maionese
9 €
Uramaki branzino (uramaki 8Pz
Branzino, cetriolo, mango, guacamole, salsa al mango piccante ed erba cipollina
16 €
Branzino, cetriolo, crema di tartufo e buccia di limone
16 €
Branzino, avocado, philadelphia, gambero a vapore, salsa di ostriche ed erba cipollina
16 €
Branzino, avocado, philadelphia, salsa agrodolce piccante, granella di pistacchio
16 €
Uramaki branzino (temaki 1 cono maxi)
Branzino, cetriolo, mango, guacamole, salsa al mango piccante ed erba cipollina
9 €
Branzino, cetriolo, crema di tartufo e buccia di limone
9 €
Branzino, avocado, philadelphia, gambero a vapore, salsa di ostriche ed erba cipollina
9 €
Branzino, avocado, philadelphia, salsa agrodolce piccante, granella di pistacchio
9 €
Degustazioni fusion bevanda inclusa
Combo 14 pz
8 uramaki + 6 nigiri Abbinata a: bibita / birra / cocktail
26 €
Combo 14 pz
8 uramaki + 6 nigiri Gin tonic speciale della nostra lista
30 €
Combo 16 pz
8 uramaki + 8 sashimi Abbinata a: bibita / birra / cocktail
30 €
Combo 16 pz
8 uramaki + 8 sashimi Gin tonic speciale della nostra lista
35 €
Combo 26 pz
8 uramaki + 6 nigiri + 8 sashimi Abbinata a: bibita / birra / cocktail
42 €
Combo 26 pz
8 uramaki + 6 nigiri + 8 sashimi Gin tonic speciale della nostra lista
48 €
Combo 24 pz
8 uramaki + 6 nigiri + 6 sashimi Abbinata a: bottiglia di cà del bosco 0,375 lt
60 €
Combo 40 pz
24 uramaki + 6 nigiri + 10 sashimi Abbinata a: bottiglia di cà del bosco 0,75 lt
100 €
Combo 24 pz
8 uramaki + 6 nigiri + 6 sashimi Abbinata a: bottiglia di cà del bosco 0,375 lt
30 €
Degustazioni tradizionali bevanda esclusa
Sb1 16 pz
4 uramaki + 6 nigiri + 6 hosomaki
20 €
Sb2 26 pz
8 uramaki + 6 sashimi+ 12 sashimi
30 €
Sb3 12 pz
4 uramaki + 2 nigiri + 6 sashimi
16 €
Sb4 24 pz
4 uramaki + 6 nigiri + 10 sashimi + 4 hosomaki
28 €
Tartare
Salmone, avocado, tobiko, scaglie di mandorle, salsa terijaki, maionese spicy ed erba cipollina
14 €
Tonno, mango, tobiko, sriracha ed erba cipollina
15 €
Branzino, ananas, sesamo tostato e foglie di menta
13 €
Salmone, tonno, branzino, avocado, mango, tobiko, ed erba cipollina
13 €
Carpaccio - con erba cipollina e sesamo
Carpaccio di tonno
14 €
Carpaccio di salmone
15 €
Carpaccio misto con salsa ponzu
13 €
Carpaccio di branzino con salsa ponzu
13 €
Sashimi 6 pz
Sashimi moriawase - 12 pz ( misto di pesce crudo)
16 €
Maguro (tonno)
12 €
Sake (salmone)
10 €
Suzuki (branzino)
9 €
Black salmon
(salmone marinato in salsa dello chef)
12 €
Tataki di sallmone scottato salsa terijaki e sesamo
12 €
Tataki di tonno scottato in salsa terijaki e sesamo
13 €
Nigirisushi - 2 pz
Sake (salmone)
4 €
Maguro (tonno)
5 €
Suzuki (branzino)
3 €
Ebi (gambero a vapore*)
3 €
Ika (seppia)
4 €
Gunkan - 2 pz
Salmone, philadelphia ed erba cipollina
7 €
Tonno, philadelphia ed erba cipollina
8 €
Branzino, philadelphia ed erba cipollina
6 €
Tobiko
(uova di pesce volante)
6 €
Hosomaki - 6 pz
Sake Maki (salmone)
7 €
Terra maki (tonno)
8 €
Avocado maki
5 €
Kani maki (surimi)
5 €
Ebi maki (gambero a vapore*)
7 €
Kappa maki (cetriolo)
4 €
Mango maki
6 €
Uramaki - 8 pz
Spicy salmon
Salmone, srisacha e maionese
4 €
Spicy tuna
Tonno, srisacha e maionese
3 €
Tuna and salmone
3 €
California
Surimi, avocado, cetriolo, maionese e tobiko
4 €
Ebiten
Gamberi fritti*, maionese, avocado e salsa terijaki
5 €
Ebiten special
Gamberi fritti*, maionese, avocado, carpaccio di pesce misto e salsa teriyaki
5 €
Maguro
Tonno
5 €
Sake
Salmone, philadelphia, avocado
5 €
Oshizushi fragola salmon
Salmone, philadelphia, fragola, salsa terijaki
5 €
Rainbow maki
Salmone avocado e philadelphia avvolto, carpaccio di pesce misto
5 €
Miura maki
Salmone cotto, philadelphia, avocado, erba cipollina e salsa terijaki
5 €
Philadelphia
Tonno sott’olio, avocado, erba cipollina e maionese
5 €
Temaki - 1 pz
California
Surimi, avocado, cetriolo, tobiko e maionese
6 €
Spicy tuna
Tonno, srisacha, sesamo
8 €
Sake avocado
Salmone, avocado
6 €
Ebiten
Gamberi fritti*, maionese, avocado e salsa terijaki
7 €
Maguro
Tonno
7 €
Spicy salmon
Salmone, srisacha, sesamo
7 €
Futomaki - 10 pz
Futomaki ebiten
Gamberi fritti*, maionese, avocado e salsa terijaki
7 €
Futomaki spicy
Misto pesce, avocado, srisasha e maionese
8 €
Futomaki misto
Misto pesce, avocado e maionese
6 €
Futomaki fritto
Misto pesce, maionese spicy, salsa terijaki, erba cipollina e sesamo
6 €
Ravioli
Carne 6pz
10 €
Gambero 6pz
12 €
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