Piergiovanni Ferrara
03/06/2023
A Genova c’è solo una pizzeria, Da Luigi - La pizza fatta a mano.
Pizza contemporanea dall’impasto leggero e alveolato.
Luigi, come anche i suoi collaboratori, è una persona cordiale e simpatica.
Si è fatto conoscere su YouTube con i suoi utilissimi video tutorial sulla pizza fatta a mano in casa e dopo ha aperto una pizzeria a Genova, non molto lontana dal centro.
Straconsigliata 🤩
Luigi, continua così 🤙🏼
Marco Scala
25/04/2023
Sicuramente la miglior pizzeria di Genova!
• Impasto sapientemente realizzato con un'alta idratazione tipica della pizza napoletana contemporanea con cornicione alto ma leggerissimo e non gommoso
• possibilità di scegliere anche la cosiddetta pizza "a Ruota di Carro" che prevede un cornicione leggermente meno sviluppato (per gli amanti del tipo) e una pizza di diametro più grande
• ingredienti di ottima qualità e abbinati sapientemente
Nulla da dire, da provare assolutamente e mi auguro che un domani possa espandersi e avere anche una sala interna in cui poter mangiare!
PS ho imparato a fare la pizza stile napoletano in casa anche guardando i video di Luigi, pertanto se volete provare a replicare la sua ottima pizza andate a vedere i video sul suo canale YouTube!
PPS anche a distanza di quasi un anno posso riconfermare che è la migliore pizza di Genova
selene cacciatore
18/03/2023
Pizza a domicilio di sabato sera: consegna perfettamente in orario! Abbiamo preso una bufala e una Liguria 2.0 entrambe con impasto normale (si può anche richiedere quello a ruota di carro), gusti molto buoni, cornicione con alveolatura, impasto leggero.
Prossima volta sarei curiosa di assaggiarla senza consegna che compromette un po' la qualità del prodotto!
Simona Griva
05/01/2023
Finalmente mio marito ha conosciuto di persona Luigi Schifano, dopo che lo segue da un po' sul suo canale YouTube e aver sperimentato in casa le pizze con i suoi consigli. Eravamo di passaggio da Genova per l'ora di cena, abbiamo deciso di fermarci qui ed è stata una scelta fantastica! Le pizze sono SUPERLATIVE con materie prime di qualità (e di sente la differenza con le altre) l'impasto e la lievitazione sono DIVINE! Molto leggere e digeribili! È stato bello conoscere Luigi di persona, un ragazzo semplice, simpatico e molto disponibile. Consiglio a chi non può recarsi a Genova per assaggiare la sua pizza, di seguirlo sul suo canale YouTube (La pizza fatta a mano) per provare a farla a casa propria seguendo i suoi preziosi consigli!
Davide Modica
05/05/2023
Fantastica pizza 🍕 consumata sul posto, impasto caratteristico e leggerissimo, Luigi non delude mai. Al momento c'è uno spazio per mangiare davanti alla pizzeria che è pulito e comodo, la pizza in questo caso è servita su un piatto di carta già tagliata e a disposizione si hanno anche posate, bicchieri e tovaglioli. Tappa obbligata se si passa da Genova.
Riccardo Novelli
20/08/2022
Luigi è un maestro.
Ottimo uso della biga che conferisce leggerezza, profumi e gusti non scontati da trovare in altre pizzerie, soprattutto in Liguria.
Allontanate ogni perplessità sul forno elettrico, Luigi riesce a conferire alla pizza una cottura perfetta per una pizza napoletana.
La gelatinizzazione degli amidi conferisce un’alveolatura a regola d’arte. La caramellizzazione in superficie rende la pizza gustosa fin dal primo morso. Le foto delle pizze poi raccontano tutto.
Per gustare al meglio l’impasto consiglio pizze con pochi ingredienti.
La Margherita ha un gusto e profumo intenso e gradevole. Ottimo uso del pomodoro pelato! Superba!!!
Abbiamo provato anche una pizza con gusti più complessi come la vegetariana bianca che è risultata comunque buona.
Bravo Luigi, continua così!!! 👏👍🔝
luca bini
02/08/2022
Io e la mia ragazza siamo stati da Luigi questa sera. Abbiamo ordinato una Margherita e una provola e pepe. Che dire, impasto buono, saporito e leggero. Il cornicione è croccante all’esterno e morbido all’interno. Servizio veloce (abbiamo aspettato al massimo 5 minuti), e i ragazzi sono stati gentili e disponibili.
Prezzi assolutamente in linea con la qualità del prodotto.
Peccato non abitare a Genova se no sarei stato sicuramente un cliente fisso.
Grande Luigi, da cantante lirico a top pizzaiolo è un attimo, continua così!
Maurizio Massobrio
15/10/2022
Ero curioso di provare la pizza di luigi siccome lo seguo su youtube, avevo molte aspettative e sono state soddisfatte, non avevo dubbi.
Gli ingredienti sono di altissimo livello, la mozzarella è spettacolare, saporita gustosa e filante al punto giusto, l'impasto ... beh che dire provatela non posso spiegarlo.
Garantito che ogni volta che sarò da Genova troverò il modo di passare x degustare la sua pizza.
È una pizzeria da asporto ma ci sono alcuni tavoli in un dehor esterno per poterla mangiare sul posto.
Bravo Luigi
Roberta Pinali
04/10/2022
Eravamo in vacanza a Genova e siamo andati a provare la pizza di Luigi che abbiamo conosciuto dai suoi video su YouTube.
Che dire della fantastica pizza napoletana che abbiamo mangiato,si vede e si sente nell’impasto soffice e alveolato che è fatta con passione e gli ingredienti di ottima qualità la rendono perfetta.Una goduria per il palato ad ogni fetta.Complimenti Luigi continua così un saluto da Verona
Davide B
21/11/2022
Passione precisione e puntualità sono caratteristiche di Luigi e del suo staff. La pizzeria è da asporto, fuori dal locale c'è un piccolo dehor dove ci si può sedere per gustare il prodotto al tavolo. La pizza è super: tutti gli ingredienti, dalla farina alla fogliolina di origano sono scelti puntando solo alla qualità. Ogni pizza in uscita, anche se praparata dallo staff, viene supervisionata personalemente in tutti i passaggi da Luigi. Questo lavoro coccola gli occhi, il naso, il palato e lo stomaco! La gestione degli orari di consegna è pressochè perfetta, in modo da garantire il minor tempo possibile tra forno e casa. Il menu è costantemente aggiornato con interessantissimi extra.
