fior di latte, porchetta di maialino nostrano aromatizzato alle spezie, burrata filante e rucola selvatica
8.00 €
Polpo di Fulmine
Tocchetti di polpo e patate conditi con paprika, prezzemolo fresco e olio EVO che si uniscono alla mozzarella filante... per un gusto fulminante
10.00 €
Colonnata
Pomodoro S. Marzano, fior di latte, provola affumicata, lardo di suino nero lucano, peperoni cruschi croccanti
8.00 €
Antipasto
Il Mare in Collina: (polpo e patate, insalata di seppie, spada e salmone affumicati, gamberi all'americana, gambero pastellato)
6 piccole specialità di mare... tutte grandi sorprese
12.00 €
Grassano 1900 (bruschetta con lardo di suino nero, porchetta di maialino nostrano aromatizzata alle spezie, salame stagionato, polpetta di pane, peperone crusco di senise, lonzina con fili di peperone crusco, pecorino e provolone stagionati, patate salta
Bontà che raccontano la storia del nostro paese e della nostra regione
10.00 €
Crostone Norvegese (pane tostato con stracciatella, semi di papavero e salmone affumicato)
6.00 €
Primi Piatti
Cavatelli baccalà e peperoni cruschi
cavatelli di semola di grano duro con baccalà speziato alla paprika e peperoni cruschi di Senise
9.00 €
Orecchiette Funghi e Salsiccia
Orecchiette come quelle della nonna, condite con salsiccia Grassanese e funghi, cotte a lungo nel sugo del datterino fresco
8.00 €
Scrigni di burrata Pugliese DOP
ravioli ripieni di burrata pugliese, conditi con salsa di pomodorino pachino fresco
8.00 €
Secondi Piatti
Tagliata di Tonno
Tonno del mediterraneo su letto di rucola selvatica e salsa di ibisco e peperoncino
15.00 €
Tagliata di Scottona Reale
300 gr di pura tenerezza scottata alla griglia condita con:scaglie di grana padano dop 24 mesi, rucola, pomodorini, glassa di aceto balsamico. o briciole di cruschi e panura croccante
15.00 €
Dessert
Dolce Tre Colli
dolce di produzione propria variabile nel corso della settimana
3.50 €
Profiteroles
bignè ripieni di crema pasticcera ricoperti di glassa al fondente
3.50 €
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