Menù Bistrot degli Artisti a Grosseto: Sfoglia il menù completo

Il Menu alla Carta è esclusivo SOLO per la cena.

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Menu prezzo fisso del pranzo in fondo alla scheda

Antipasti

Fili di Zucchine, Gamberi e Lime

Fili di Zucchine con Gamberi Mazzancolle, condite con Lime e ricoperte da Scaglie di Grana.

6.00 €

Saccottino con Mousse di Pescato

Saccottino di Pasta Sfoglia e Mousse Nobile di Pescato, viene servita su Crema di Ceci al Rosmarino.

9.00 €

Re Gamberone su Burrata

Crudite' di Gamberone su Burrata dell'Agropontino, viene servito sopra un Coulis di Pomodorini in olio Evo ed accompagnato da Pane Sardo Guttiau.

10.00 €

Tartare di Black Angus Scomposta

Tartare di Manzo Black Angus con Tuorlo d'uovo su di un letto di pane Guttiau Sardo, viene servita scomposta con Acciuga, Sedano, Capperi e Cipolla al lato.

10.00 €

Vegan Millefoglie di Verdure

Sfoglie di Zucchine, Melanzane, Peperoni e Pomodoro in Salsa cotte in Forno, accompagnata da una Riduzione di Peperone Rosso e Verde, Foglia di Basilico on top.

10.00 €

Primi

Paccheri & Granchio

Paccheri Lisci con Favollo di Scoglio e la loro salsa, Pomodorini Pachini e Crema di Latte.

12.00 €

Linguine alla Carbonara

Linguine rigorosamente con Guanciale Croccante amalgamate con Uovo Grossetano e Pecorino Romano, Pepe qb.

12.00 €

Mezzelune di Zucca

Mezzelune di Pasta Fresca fatta a mano da noi, ripiene con Zucca, Ricotta, Cannella, Noce Moscata ed Amaretti. Saltati in Burro e Salvia sono poi serviti ricoperti da Parmigiano. F A V O L O S I.

10.00 €

Tagliolini Lagune ed Orti

Tagliolini fatti con amore al Bistrot, saltati con Vongole Veraci, Bottarga di Cefalo, Pomodorini Pachini e Pinoli Tostati. Guarnisce Menta e Mantecatura al Grana.

14.00 €

Vegan Risotto Nero Zucchina Cotto & Cruda

Risotto Venere mantecato alla crema di Zucchina e Olio Evo di Grosseto, accompagna una riduzione di Soia e Fili di Zucchina

10.00 €

Pappardelle al Cinghiale

Pappardella fatta da noi ricetta Etrusca, Cinghiale Maremmano in Rosso alla Jack.

8.50 €

Secondi

Tagliata Rucola Grana & Pachini

Tagliata di Black Angus cotta in Griglia, viene servita su di un letto di Rucola, Grana 24 Mesi e Pomodorini Pachino. Condita con Olio Evo di Grosseto

13.00 €

Cinghiale alla Cacciatora

Classico Cinghiale Maremmano Stufato in Rosso con i suoi Odori ed erbe dell'Orto, proprio come lo faceva la Nonna.

12.00 €

Filetto ai Tre Pepi

Filetto di Manzo Italiano, cottura in burrofusione sfumato con Brandy, finito con Crema di Latte e Creola di Pepi con Chips di Patate alla Salvia.

14.00 €

Baccalà al Forno

Baccala' fatto al Forno con Ceci saltati al Rosmarino di Maremma.

16.00 €

Vegan Tofu Gratinato con Pangrattato al Timo

Tofu impanato con Pangrattato e Timo, Gratinato ed infine adagiato su di una Passatina di Cecio al Rosmarino.

11.00 €

Tavolozza Catalana

Catalana di Gamberone, Scampi e Mazzancolle con le loro Salse. Il tutto in Olio emulsione di Bergamotto ed Arancia. Accompagnato con Avocado o Mango, Ananas, Pomodorini Pachini e Cipolle (ma le cipolle si sentono poco).

19.00 €

Taglieri & Brusconi

Tagliere di Salumi

Prosciutto Crudo, Sbriciolona, Capocollo e Salame di Cinghiale tutti Toscani, Mortadella IGP di Bologna.

10.00 €

Tagliere di Formaggi

Pecorino Fresco, Pecorino Passoccio e Pecorino Stagionato tutti Toscani, accompagna confettura di Cipolla e Miele Maremmano.

10.00 €

Tagliere Salumi e Formaggi

Super unione dei due precedenti!

12.00 €

Brusconi Selezione di 3

Formaggio Fuso, Lardo & Pomodorini, Salsiccia & Stracchino, Vegan Funghi Misti, Vegan Pomodoro, Origano & Basilico, Burrata & Acciughe, Salsa Verde & Guanciola di Porcello, Foie Gras in Torcione (+1 euro), Vege. Burro & Tartufo Nero (+1 euro).

8.00 €

Dessert

Tanto non vado al Mare

Vasetto ermetico con Tiramisù di Savoiardi, caffe’ Julius Meinl e scaglie di Cioccolato Fondente

4.50 €

Semifreddo Pistacchioso

Semifreddo alla Vaniglia racchiuso tra due Biscotti Integrali, adagiato su di uno Specchio di Cioccolato ed infine spolverato da una Granella di Pistacchio Croccante e guarnito da Frutti Rossi Freschi.

6.00 €

Fondant al Fondente

Tortino con cuore fuso di Cioccolato Fondente servito con Panna e Frutti di Bosco

8.00 €

Cheese Cake. La Nostra Maniera

Cheese Cake al Naturale fatto sul momento, con Glassa ai Frutti di Macchia accompagnato da Frutti Freschi Rossi.

5.00 €

Vegan Pera Briaa

Pera cotta sottovuoto a bassa temperatura nel Morellino di Scansano con Anice Stellato e Cannella, servita Tiepida su di un Guazzetto di Cioccolato Fuso.

4.00 €

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