Menù Monun Restaurant a Grottaglie: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Polpo, salsa di finocchi e cipollotto alla brace, lampascioni e mandarino

14.00 €

Crostacei di stagione frollati al vitello, basilico, mandorle e ravanelli

14.00 €

Carciofo ripieno al branzino, spuma di latte di mandorla e ricci di mare

15.00 €

Melanzana glassata con coulis di pomodoro fresco, caciocavallo e grano arso

13.00 €

Bombetta pugliese, cime di rapa e cipolla in agrodolce

14.00 €

Involtino di manzo crudo, cremoso cacio e pepe, giardiniera di verdure e gel alla barbabietola

14.00 €

Primi piatti

Linguine alle vongole veraci, carciofi e porro bruciato

15.00 €

Spaghetti alle cime di rapa, tartare di gambero viola e acciughe

16.00 €

Perle alle cicorie, crema di fave e olive alla brace

14.00 €

Tortello al caffè e stracotto di manzo, caciocavallo stagionato in grotta e bietole

16.00 €

Risotto alla zucca, funghi cardoncelli, canestrato pugliese e croccante ai profumi mediterranei

15.00 €

Secondi piatti

Pescatrice in crosta di patate e mandorle, cime di rapa e melograno

18.00 €

Trancio di ombrina leggermente affumicata, zucca, carote e salsa di vongole all'arancio

19.00 €

Seppia, carciofi, ricci di mare e prezzemolo

18.00 €

Diaframma di manzo cotto lentamente, funghi cardoncelli, caciocavallo e puntarelle

17.00 €

Rollè di coniglio ai peperoni, capocollo di Martina Franca, bietole, cipolle all'agro e primitivo

18.00 €

Dessert

"Omaggio a Grottaglie...", semifreddo al tabacco, cioccolato fondente e rum

9.00 €

Bavarese alla vaniglia, melograno e tè verde matcha

8.00 €

Tirami-zucca all'amaretto

8.00 €

Millefoglie con cremoso alle castagne e salsa mou

8.00 €

Sfera al cioccolato bianco, barbabietola, zenzero e menta

9.00 €

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