Menù Osteria dell' Angelo a Gussago: Sfoglia il menù completo

ANTIPASTI

ANTIPASTO DELL'ANGELO

Selezione di salumi bresciani con salame di Monte Isola, formaggi, torta salata di verdure, giardiniera della Casa

14.00 €

RUSTIGNÌ

Piatto povero che ha origine nelle nostre valli con uova, robiola nostrana e cipolle, saltati in padella

7.00 €

TARTARE DI PESCI DI LAGO

Trittico di tartare di pesci di lago con burro nostrano salato e cracker artigianali

12.00 €

TARTARE DI SCOTTONA AL NATURALE

Carne di Scottona tagliata al coltello condita con sale e olio extravergine al limone

10.00 €

TARTARE DI SCOTTONA ORIGINALE

Carne di Scottona tagliata al coltello condita con cipolle, acciughe, capperi, poca senape, tuorlo e olio extravergine al limone

12.00 €

TORTINO DI VERDURE

Tortino di zucchine e porri con fonduta di Grana Padano D.O.P. biologico

9.00 €

NORD E SUD

Burrata de Ludrì, fiocco di crudo del Berlinghetto, salsiccia e capocollo di Martina Franca

14.00 €

PIATTO CONTADINO

Coppa, salame e pancetta nostrani e giardiniera della Casa

10.00 €

PRIMI

BIGOI

Bigoli di grano duro con pomodorini datterini saltati in padella, stracciatella di burrata de Ludrì e olio extravergine al basilico

10.00 €

CARAMELLE

Caramelle di pasta ripiene di pere e Bagoss Amerigo Salvadori al burro di malga e salvia

10.00 €

CASONSEI

I nostri casonsei bresà, dalla ricetta della nostra bisnonna Caterina, al burro di malga e salvia

10.00 €

STROZZAPRETI

Strozzapreti di grano duro con pesce di lago e crema di zucchine

10.00 €

SECONDI

BACCALÀ ALLA VICENTINA

Baccalà Ragno nella tipica ricetta veneta, cotto nel latte, con polenta

14.00 €

BACCALÀ ALLA BRESCIANA

Baccalà Ragno in umido al pomodoro, con polenta

14.00 €

LOMBATA

Lombata di manzetta Prussiana (500 gr. circa) alla griglia

17.00 €

MANZO ALL'OLIO

Manzo di Rovato all'olio extravergine con polenta

14.00 €

COSCIOTTO D'ANATRA

Cosciotto di anatra arrosto all'aceto di lamponi

14.00 €

SARDE DI MONTE ISOLA

Sarde essiccate di Monte Isola alla griglia con verdure marinate e polenta

14.00 €

SELEZIONE DI FORMAGGI (3 PZ.)

Selezione di n°3 formaggi a scelta tra vaccini e caprini con composte

7.00 €

SELEZIONE DI FORMAGGI (6 PZ.)

Selezione di n°6 formaggi a scelta tra vaccini e caprini con composte

14.00 €

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