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Antipasti
Impepata di cozze con crostino di pane fritto
Duetto di battuta di Fassona e salsiccia di Bra con cruditè di verdurine di stagione all'agro
Spadellata di calamaretti su crema di piselli novelli e mandorle salate croccanti
Primi
Chicche al basilico, ragù d'ombrina e pomodorino confit
Rigatoni trafilati al bronzo con carbonara di asparagi e salsiccia
Spaghetti alla chitarra cozze, vongole veraci e pomodorino
Secondi
Tagliata di sottofiletto con quenelle di gorgonzola
Trancio di salmone, asparagi e scamorza affumicata
Polipetto del Mediterraneo scottato alla catalana
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