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Antipasti

Le “4 Mocette”, Mocetta di manzo, agnello, cinghiale e alce

18.00 €

Sushi valdostano

tartare di cervo e di bovino con lardo di Arnad

18.00 €

Gran tagliere di affettati di montagna

prosciutto di alce, cinghiale, agnello, salamino di cervo e lardo di Arnad

15.00 €

Insalatona Maison Blanche con misticanza, anatra affumicata e frutti di bosco condita con aceto di lamponi e citronette

cervo affumicato con carciofi e anatra con dadolata di arancia

12.00 €

Scaloppa di fois gras con mela renetta tiepida

16.00 €

Polenta rafferma con fonduta valdostana e tartufo

12.00 €

Carpaccio di porcini freschi con scaglie di grana e citronette

15.00 €

Primi piatti

Vellutata di porcini e castagne

12.00 €

Parmigiana di capriolo

10.00 €

Parmigiana di capriolo

10.00 €

Tartiflette

Terrina di Reblochon con patate, guanciale e cipolla

16.00 €

Tagliatelle al ragù bianco di cervo

10.00 €

Raviolone Artigianale* di ricotta di bufala e spinaci in fonduta di parmigiano, pesto di basilico e pomodorino confit

12.00 €

Penne al ragù d'anatra e fois gras

14.00 €

Polenta concia alla valdostana

polenta con fontina

10.00 €

Secondi con contorno

Filetto di manzo alla griglia

26.00 €

Filetto di manzo al burro giallo della valle alle erbette di montagna

30.00 €

Tagliata di cervo ai frutti di bosco e nocciole su purea di patate

28.00 €

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura con miele e vaniglia

18.00 €

Guanciale di manzo al vino rosso

18.00 €

Salsiccia di cinghiale con lenticchie

18.00 €

Filetto di manzo all’arancia

26.00 €

lepre in umido

18.00 €

Dessert

Crostata ai lamponi

6.50 €

Sbriciolata ai frutti di bosco con crema chantilly

6.50 €

Tiramisù classico

6.50 €

Cheesecake al pistacchio e scaglie di fondente

6.50 €

Mousse al cioccolato ed arancia su letto di cacao

6.50 €

Tortino al cioccolato con cuore caldo con crema al latte e menta

6.50 €

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