Menù Ristorante Cavalluccio Marino a Lampedusa: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Pensando alle sfinci

cannolo croccante di pesce spada, crema di carote e riduzione al balsamico

16.00 €

Ghiotta... Variazioni sul tema

Zuppa di cozze, calamari e gamberi in crosta di sfoglia

24.00 €

Sapore di mare... sapore di sale

Tartare di cernia, avocado, puré di mela verda

18.00 €

Note di rosso

Millefoglie di triglie, crema alle mandorle di Avola, affumicatura di alloro

18.00 €

Piatto

Il mare e l'oriente

Té di pesce con tortelli di merluzzo e funghi enoki

18.00 €

Spaghetti Sanfacò

spaghetti con crema di cipolla e gamberi

18.00 €

Il lungo viaggio

Dentice su crema di formaggio francese con olio tartufo, crema di datteri e salsina al basilico

25.00 €

Scamponi al vapore e foie gras caramelizzato

Scamponi al vapore e foie gras caramelizzato

48.00 €

Aethusa (dedicato all'isola di Linosa)

Filetto di San Pietro con terra al nero di seppia e pomodori confit

24.00 €

Prestige

Risotto acquerello allo champagne,crudo di gamberi rossi e caviale

25.00 €

Big Bang

Tagliolini di cacao ai frutti di mare su salsa ai peperoni

Dessert

Scala dei turchi

croccante di mandorla, crema pasticcera e riduzione di passito

6.00 €

Cassata stile pollock (omaggio a Gualtiero Marchesi)

Cassata stile pollock (omaggi a Gualtiero Marchesi)

8.00 €

Divertimento op 1

Gelato alla cannella, croccante di lenticchie ed aceto balsamico giusti

12.00 €

Rosa nel deserto

Biscotto di rose con cremoso all'arancia, rose candite

8.00 €

Menù

Menu' degustazione 5 portate

2 antipasti - primo - secondo - dessert - esclusi vini

65.00 €

Menu' degustazione 7 portate

3 antipasti - 2 primi - secondo - dessert - esclusi vini

85.00 €

Cous cous di Cernia - Specialità piatto unico

Cous Cous condito con il brodo della cerna, sala di calamari tritati e piselli piccante, zuppa di verdure, trancio di cernia con scampi e calamari

35.00 €

Zuppa di pesce

Zuppa di pesce con coda di rospo, scofano, tracina, dentice, cerna, calamari e scampi

40.00 €

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