Menù Ristorante Semiserio a Lecce: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Pomodoro Ripieno di melanzana Affumicata

12.00 €

Fonduta Fredda di burrata Salentina, gambero violetto di Gallipoli

20.00 €

Fritto misto dello ionio con paranza e pagliuzza di verdura in tempuara di ceci

15.00 €

Fiori di zucca ripieni di capresina filante panati in crosta di taralli su gazpacho salentino

10.00 €

Tartare di tonno con mille punti di pesca tabacchiera,capperi si salina e salsa teriyaki al vin cotto

15.00 €

padella di cozze gratinata

12.00 €

Primi piatti

Tagliolino 30 tuorli d'uovo Aglio olio e peperoncino , tartare di gamberi rossi di Gallipoli, stracciatella pugliese ed emulsione di alga Nori

20.00 €

Risotto Carnaroli cotto in brido di prezzemolo, mantecato alla curcuma con osso buco di rana pescatrice cremolato ed emulsione alla barbabietola

15.00 €

Sformatino di Orecchette Senatore Cappelli di nostra produzione con passatina di pomodoro ciliegino, basilico fresco, fonduta di fior di latte e polpette della nonna

10.00 €

Involtino di bucatino alla Norma del Semiserio su passatina di pomodorini fischetto aromatizzato al basilico

10.00 €

Passatina di fave secche dei nostri contadini con cicoriella selvatica saltata, frigitelli fritti e coda di mazzancolla dell'adriatico

12.00 €

Secondi di pesce

Bistecca di tonno in crosta di sesamo, misticanza estiva e salsa Teriyaki

14.00 €

Involtino di pesce spada con passolini, pinoli, mollica di pane gratinati alla gallipolina con ciambotto di verdure

14.00 €

Carello del pescato del Giorno

60.00 €

Crostacei

100.00 €

Secondi di carne

Guancia di vitello cotta a bassa temperatura al primitivo di manduria, crema di patate seglinde vaniglia e melanzane in agrodolce

15.00 €

Filetto di manzo nostrano alla griglia con crema Chantilly salata al dragoncello

20.00 €

Marri di agnello laccati al negroamaro, salsa di peperoni arrostiti e losagne di verdure estive caramellate all'olio E.V.O e mentuccia

12.00 €

Dessert

Minestrone freddo di frutta di stagione con cocco rapè, zeste di limone aromatizzato al bergamotto

5.00 €

Pasticciotto con frolla all'olio di oliva all'uso del semiserio

5.00 €

Spumone artigianale nocciola e pistacchio su salsa allo zabaione e cioccolato fondente

5.00 €

Sorbetto al Limone

5.00 €

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