Menù Sushi Salento a Lecce: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Gamberoni in tempura

12.00 €

La Frisa

Panzanella di frisa d’orzo alle tre consistenze di pomodoro con alici marinate & stracciatella su gazpacho leggero di caroselli

8.00 €

Ruggine

Seppioline, cotte in court bouillon allo zafferano e timo, in farcia di bouillabaisse e la sua salsa

15.00 €

La Tartare

Tartare di tonno in pizzaiola cruda con salsa alla burrata andriese affumicata

16.00 €

Il Polpo

Polpo scottato con patate, sedano croccante, su salsa di barbabietola rossa e neve di cavolfiore

15.00 €

Il Crostino ai Ricci

2 crostini con polpa di riccio di mare

6.00 €

Sushi

Misto Box da 30 pezzi

(Piatto misto comporto da uramaki, hosomaki, futomaki, nigiri)

35.00 €

Special Mix da 30 pezzi

(Piatto misto composto da pezzi speciali a discrezione dello Chef)

45.00 €

Primi Piatti

Spaghetto ai Ricci

Spaghetti alla polpa di riccio fresco

20.00 €

Il Fusillone - Fantasia di mare

Fusilloni di Gragnano in salsa bisque, gamberi, vongole e calamaro, su guazzetto di pomodorino giallo

18.00 €

La lasagnetta

Lasagna aperta al ragù di capocollo ai pomodori secchi e colata di caciocavallo podolico stagionato in grotta 6 mesi profumata al timo selvatico

16.00 €

Il Tortellaccio

Gran tortello artigianale in farcia di astice e salsa bisque su crema di burrata andriese affumicata e petali di carciofo croccanti

21.00 €

Il risotto

Riso Carnaroli delle antiche riserie del Vercellese al nero, totanetti, calamaro, concassé di pomodoro, timo selvatico, barbabietola rossa e seppioline allo zafferano in manteca di pecorino siciliano

18.00 €

Secondi Piatti

Il Tonno

Lingotto di tonno scottato in riduzione di Marsala accompagnato da una salsa di ricotta salata

18.00 €

Il Baccalà

Filetto di baccalà in olio cottura profumato alle erbe di macchia mediterranea su crema di patate, con cenere di olive kalamata & cipolla rossa di Tropea caramellata

18.00 €

La Ricciola

Cubo di ricciola CBT in panatura di pomodori secchi e olive su caponatina leggera e riduzione di Negroamaro

18.00 €

Il Filetto

Tournedos di filetto di manzo adulto, filangè di patate novelle, salsa verde, crema di patate, maionese di pomodori secchi, cetrioli in agrodolce fritti e demi glace

24.00 €

Entrecote alla Griglia

23.00 €

Dessert

I variegati

Variegati ai diversi gusti (pistacchio, cioccolato, frutti di bosco, caffè, limone)

6.00 €

Uramaki Chocolate

Uramaki dolce, ripieno di crema alla nocciola, biscotto e frutta, farcito con gelato

6.00 €

Torta o dessert del giorno

Selezione di torte dalle migliori pasticcerie

6.00 €

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