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Antipasto

Acciuga del mar cantabrico, burro del piemonte, pomodori semisecchi, capperini di pantelleria, stracciatella fresca con crostini caldi

13.00 €

Bresaola di tonno rosso con citronette, olive taggiasche di Loano, capperini di Pantelleria, pomodorini freschi del contadino,pepe del Malabar

15.00 €

Alici marinate con burratina fresca condita con olio evo, pepe vahdam e sale maldon, pomodorini confit e basilico fresco, friscous e polvere di capperi

12.00 €

Piatto

Tartare di fassona piemontese a coltello 200gr.Trito di capperini di Pantelleria e olive taggiasche. Uovo fresco del contadino e cipollina fresca a parte. Chips di pane croccante.

15.00 €

Filetto di salmone "coda nera", con citronette e pepe bianco di Kampot. Germogli gourmet.

25.00 €

Zuppetta fresca di passata di pomodoro fresco bio, con stracciatella fresca e olive taggiasche. Crostini caldi.

9.00 €

Carpaccio di scottona con vinegrette e pepe del Malabar, carciofini, capperini di Pantelleria, scaglie di Parmiggiano Reggiano, bacon croccante.

15.00 €

Dessert

Dolce del giorno

6.00 €

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