Menù Evo Ristorante a Legnano: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Pancake con verdurine croccanti e vellutata di carote
vegano
13.00 €
Tartare di ricciola con salsa ai pistacchi,tartare di tonno aromatizzata alla soia e composta ai pomodorini pachino
16.00 €
Dentice mantecato agli agrumi con crumble di grissini all'Evo (San Teodoro Bio - La Pece - Siena )
16.00 €
Carpaccio di branzino con julienne di verdure,sale maldon,uova di salmone e gelatina al Gin Mare
16.00 €
Piovra croccante con crema di pomodorini gialli e acciuga,olive taggiasche e gocce di burrata
16.00 €
Tartare di filetto battuta al coltello con salsa Robuchon,cipolla,acciuga e capperi
15.00 €
Fiocco di culatello, Paleta Iberica Bellota Blàzquez con burrata,pan con tomate e mandorle tostate
17.00 €
Primi Piatti
Maltagliati con pesto di pomodorini secchi,capperi,pinoli e noci
vegano
13.00 €
Carnaroli con scampi flambati alla Vodka,zeste di lime e olio alla menta
vegano
17.00 €
Maccheroncini torchiati al bronzo con astice,pomodorini caramellati e gocce di olio al basilico
20.00 €
Tagliatelle aglio,olio e nduja con riccioli di totanetti
14.00 €
Orecchiette artigianali con vongole veraci, bottarga su pane guttiau
16.00 €
Spaghetti Cavalier Cocco alla picchiu pacchiu e basilico fresco
13.00 €
Secondi Piatti
Panzanella con tofu,pomodorini,cetrioli e cipolla rossa di Tropea
vegano
13.00 €
Dorso di branzino alla mediterranea rivisitato
17.00 €
Gran fritto di pesce alla Evo con chips di verdure e salsa agrodolce
20.00 €
Tonno rosso scottato con salsa escabeche e julienne di zucchine croccanti
16.00 €
Straccetti di patanegra alla plancia con insalatina di campo e salsa ai mirtilli agrodolce
17.00 €
Filetto di manzo piemontese alla catalana con cipolla rossa di Tropea
22.00 €
Dessert
Cremoso alla mandorla con croccante al sesamo e arancia candita
vegano
7.00 €
Tarte tatin di mele con gelato al fior di latte e spolverata di cannella
7.00 €
Veramente tiramisù ai futti di bosco
7.00 €
Cheesecake al cioccolato e coulis di fragole
7.00 €
Bacio di dama Evo-luzione con crema namelaka profumata allo zenzero,lime e frutta fresca
7.00 €
I nostri sorbetti
5.00 €
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