Menù Valbruna a Limena: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Finto salmone affumicato, crumble alle olive, aria di Mezcal e sorbetto al sedano

18.00 €

Capesante con emulsione di cordiale di camomilla "quaglia", estrazione di camomilla e fieno, tamarindo, acetosella

19.00 €

Cuore di vitello e gamberone alla brace con bisque di gamberoni, nocciole e alloro

18.00 €

Piatto

Bottoni di daikon con verdure e il suo fondo, salsa di rucola, rapanelli freschi

18.00 €

risotto con burro acido,porcini, dragoncello, midollo di bue

18.00 €

anguilla,arancia salata,cavolfiore, lemograss, lampone

26.00 €

Dessert

maiori: cioccolato fondete,ricotta,composta di pomodoro verde e mousse di melanzane bianche

8.00 €

babà del capo: babà al rhum rhum di Capovilla, crumble allo zafferano, gelato al cardamomo

8.00 €

Carretto dei gelati: selezione di gelati e sorbetti di nostra produzione (cad.)

2.50 €

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