Menù La Scala a Livigno: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Sciatt su letto di rucola, petali di bresaola e funghi porcini grigliati

12.00 €

Bruschettine di segale con lardo di colonnata, miele d’acacia e spolverata di noci

11.00 €

Tartare di cervo ai frutti rossi su crostone di pane accompagnata da salse dello Chef

15.00 €

Zuppe

Vellutata di zucca con speck croccante e granella di pistacchio

9.50 €

Crema di fagioli cannellini con code di gamberi, cozze sgusciate saltate in padella e basilico

11.00 €

Primo

Tagliatelle fatte in casa con funghi porcini, zucchine e guanciale croccante

12.00 €

Risotto ai funghi porcini mantecato con Latteria di Livigno e tartufo nero

13.50 €

Ravioli ripieni di radicchio, zola e noci su crema di burrata e gocce di pesto genovese

13.00 €

Secondo

Carrè d’Agnello in crosta di nocciole e pistacchio su crema di fagioli cannellini

19.00 €

Filetto di maiale ai funghi porcini e scaglie di tartufo nero su purè di patate viola

18.00 €

Medaglioni di cervo caramellati alle mandorle su pesto di rucola

19.50 €

Tagliata d’Angus adagiata su letto di rucola, guarnita con pomodorini, grana e riduzione all’aceto balsamico

19.00 €

Dessert

Sfera di cioccolato alla polvere d’oro con cuore di gelato, frutti di bosco e ganache calda

8.50 €

Cannolo con pasta filo ripieno di chantilly su crema di pistacchi

7.00 €

Clicca per espandere
CHIUDI
CHIUDI