Menù Ristorante dell'Hotel Camana Veglia a Livigno: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Crème brûlée al bitto, lonzino valtellinese, muffin al saraceno e mela al vino speziato

17.00 €

Tris di fois gras: scaloppa ai frutti ai frutti di bosco e gin, terrina ai fichi e crème brûlée con pan brioche al farro

21.00 €

Capesante arrosto con cotechino, crema di lenticchie e pancetta croccante

17.00 €

Carne marinata di cervo, affumicata al ginepro con condimento agrodolce pinoli, uvetta e semi di papavero

17.00 €

Terrina di verdura al basilico con hummus al sesamo nero e cipolla rossa di Tropea glassata

17.00 €

Primi Piatti

Ravioli ai gamberi e ricotta con pachino giallo mantecato al pecorino e crumble di basilico

17.00 €

Rigatoni di farro al ragù d'oca su crema di zucca e granella di pistacchi

17.00 €

Tagliatelle all'uovo con carciofi spadellati, spuma di olive taggiasche e filetti di mandorle croccanti

15.00 €

Risotto alla mela verde, foie gras e riduzione di porto rosso

17.00 €

Consommé di manzo con verdurine e gnocchi di pane di segale

11.00 €

Secondi piatti

Tagliata di Secreto iberico con salsa alle spugnole e madeira con taroz

29.00 €

Guanciale di manzo brasato a bassa temperatura al "sassella" con purea di patate

29.00 €

Coscia d'anatra confit al rabarbaro, uva cotta e Glenfarclas

24.00 €

Filetto di maiale alle mela e anice stellato salsato ai porcini con patate

24.00 €

Medaglioni di rana pescatrice su crema di piselli, datterini confit, olio alla vaniglia e verdure sauté

29.00 €

Dessert

Strüdel di mele con crema inglese e gelato alla cannella

11.00 €

Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco

11.00 €

Cremoso allo yogurt greco e cocco con gelatina ai frutti tropicali

11.00 €

Semifreddo al lampone e cioccolato fondente

11.00 €

Crème brûlée al marron glacé con bisciola valtellinese e gelato alla vaniglia

11.00 €

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