Menù Il Grammofono a Lucca: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Crudo di mare del giorno

15.00 €

Zuppetta di gamberi al curry rosso in vasocottura

13.00 €

Tartare di filetto di manzo al cumino e senape rustica, crema di melanzana, cialda di quinoa e parmigiano

14.00 €

Falafel di ceci, salsa yogurt, ravanello crudo

12.00 €

Primi Piatti

Tagliolino nero fresco, riccio di mare, salsa teryaki, pistacchio, crudo di salmone selvaggio

14.00 €

Fregola, ragout di moscardini, salicornia, crema di peperone giallo, radice di loto fritta

13.00 €

Ravioli alla piastra con patata viola al dragoncello, tartufo scorzone fresco

15.00 €

Tagliatella di riso, anatra speziata a bassa temperatura, menta, polvere di alga nori

13.00 €

Secondi Piatti

Rana pescatrice grigliata in foglia di vite, pesto genovese e trapanese, chips di topinambur

20.00 €

Tataki di tonno in crosta di sesamo, fagiolini con mandorle e soia, maionese all'aglio nero

20.00 €

Mai stati in Thailandia? Manzo marinato, insalata aromatica, lime

20.00 €

Coniglio alla citronella, tempura di fiori di zucca, salsa di arachidi, riso rosso

20.00 €

Dessert

Ananas a bassa temperatura, crema al cocco, meringa croccante

6.00 €

Bavarese allo zenzero, crumble di basilico, coulis di fragole al cardamomo

6.00 €

Semifreddo lime e menta, copertura di cioccolato ruby, crema inglese alla curcuma

6.00 €

Cuore caldo di cioccolato extra 70% con fior di sale di Trapani su ganache di cioccolato bianco e polvere di Habanero giallo

6.00 €

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