Menù Alaide Ristorante a Lucca: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Cecina tostata, gamberi, lardo e finocchietto
10.00 €
Tartare di manzo, cardo, ravanelli, shiso e rafano
10.00 €
Cavolfiore gratinato, salsa Mornay, sambuco e caviale
10.00 €
Pollo, fegatini, albicocche secche e puntarelle
10.00 €
Primi
Spaghetto burrata affumicata, prezzemolo, bottarga e capperi
12.00 €
Orecchiette di patate, limone, burro e cime di rapa
12.00 €
Fussillone, zucca, paprika, salvia, limone
12.00 €
Raviolo ripieno di brasato, spuma di parmigiano, castagne
12.00 €
Secondi
Ombrina, cavolo all'orientale, crema al bergamotto
18.00 €
Vitello, patate all'olio, scorzanera
18.00 €
Anatra, sedano rapa, ribes nero, mandarino
18.00 €
Agnello, cicoria, senape al miele, cavoletto di bruxelles
18.00 €
Dessert
Gelato al fungo porcino, bigne, fava tonka e carammello di porcini
6.00 €
Financier al wasabi, foglia di lamponi, cremoso alla nocciola, lamponi
6.00 €
Torre Guinigi: ricotta, pere al vino rosso, noci, bisquit al cacao
6.00 €
Mousse al cioccolato, pan di spezie, croccante di arachidi, arance amare
6.00 €
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