Menù Ristorante Tiffany a Luino: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Carpionata Tiepida ai Filetti di Persico del Lago Maggiore in Agrodolce con nota alla Curcuma

16.00 €

Trota Salmonata del nostro Lago in affumicatura dolce con il suo Caviale e Mousse di Rafano

16.00 €

Petali di Salmone marinato al Pepe rosa, in affumicatura dolce con Senape antica e Burro all’Aneto

16.00 €

Tartare di Tonno al Sesamo croccante e Salsa di Lamponi

18.00 €

Scaloppina di Foie Gras con Confettura alla Cipolla di Tropea tiepida

21.00 €

Lumache gratinate alle Erbe con Crema all’Aglio dolce

16.00 €

Violino di Capra delle nostre Valli con Caprino di Brezzo di Bedero

18.00 €

Prosciutto crudo di S. Daniele 16 mesi in Bellavista al taglio Berkel

16.00 €

Caprino fresco di Brezzo di Bedero al Timo con Olio Extravergine d’Oliva

12.00 €

Piatto

Risotto tradizionale ai Filettini di Pesce Persico con Erbette del nostro Parco

16.00 €

Gnocchi freschi di Patate con mantecatura di Trota Salmonata e Pesto di Rucola

16.00 €

Maltagliati freschi alla Crema di Limone e Pomodorini Pachino con Basilico nostrano

16.00 €

Tagliolini freschi tirati a Mano con Burrata affumicata e Tartare di Gamberi a Timo con Olio Extravergine d’Oliva

17.00 €

Quadrelli di Pasta sfoglia all’antico Ragù aromatizzato alla Noce Moscata

13.00 €

Filettini di Pesce Persico dorati al Burro Italiano e Mandorle

25.00 €

Scaloppa di Luccioperca gratinato ai Pinoli con Erbe di Colmegna su Cremina di Piselli

26.00 €

Branzino in Crosta di Sale con emulsione di Olio Extravergine d’Oliva

27.00 €

Delicata frittura di Calamari e Gamberi con aromatica Salsa di Yogurt arricchita all’Erba Cipollina

24.00 €

Polipo grigliato all’Olio Extravergine d’Oliva con Trito di Rosmarino

24.00 €

Gamberoni alla Griglia

26.00 €

Branzino grigliato servito al Gueridon

27.00 €

Filetto di Coniglio con Julienne di Verdure e Olive Taggiasche

25.00 €

Filetto di Manzo con Brie di Capra da Brezzo e ristretto di Ronchedone speziato

34.00 €

Costolette di Agnello in Panure aromatica brillata al Burro

22.00 €

Tagliata di Manzo alla Pietra Lavica con Tartufo estivo e Scaglie di Grana

25.00 €

Filetto di Manzo (200 gr.) alla Griglia

32.00 €

Veg&Veg

Bruschetta con Concassè di Pomodoro fresco, Basilico ed Olio Extravergine d’Oliva

8.00 €

Crema di Patate con Tuorlo d’Uovo croccante al Timo

14.00 €

Tortello di Zafferano ripieno alle Patate al profumo di Agrumi con Pomodorini, Melanzane e Confit di Pomodorini Ciliegino

16.00 €

Medaglie di Quinoa e Semi di Lino con Crema di Piselli

16.00 €

Arlecchino di Verdure in Tempura con Intingolo al Miele d’Agra

14.00 €

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