Menù La Vineria a Marina di Gioiosa Ionica: Sfoglia il menù completo

Taglieri

Tagliere Aperitivo

Salumi, formaggi, sottoli, stuzzicheria

8.00 €

La Vineria

Tagliere misto salumi e formaggi ricercati

15.00 €

Panini di Terra

Autoctono

Salume di nero di Calabria, pecorino morbido Calabrese, pomodori secchi, salsa ai funghi, lattuga lollo

9.00 €

Bronte

Mortadella favola ris., pesto di pistacchi, burrata, granella e zest di cedro

9.00 €

Panini di Mare

Mediterraneo

Battuta di cuore di tonno, burratina di bufala, emulsione al basilico, cipolla caramellata, lattuga lollo.

11.00 €

Ionio

Gambero dello Ionio*, burratina, pesto alla siciliana, mandorle, lattuga lollo

11.00 €

Octopus

Polpo, confettura di cipolle, caciocavallo di ciminà pomodori secchi

11.00 €

Crudi

Tartare di Gambero dello Ionio

Gambero rosso, crema di mozzarella, caviale di olive aspromontane, acetosella e chips di pane croccante

14.00 €

Tartare di Tonno cocco e lime

Tartare di cuore di tonno rosso, cocco e lime

12.00 €

PRIMI

Tagliolini

Tagliolino allo zafferano di Gerace, aglio, olio, peperoncino, burrata, battuta di gambero rosso

11.00 €

Lunette

Mezze lune al tartufo, carciofi, speck e polvere di liquirizia

12.00 €

Secondi

Nettuno

Polipo scottato al rosmarino, aglio dolce su crema di patate montate allo €14 zafferano, pomodorini canditi e zest di limone

14.00 €

Merluzzo

Merluzzo in tempura, cipolla di Tropea, topinambur, zest di arancia

14.00 €

Viaggio in Calabria

Guancia di maiale nero, purè di sedano rapa e composta di mela.

12.00 €

Sfumature d’inverno

Picanha di scottona, crema di patate e sedano rapa, carciofi brasati al tartufo

14.00 €

Scamone al nerello

Scamone di scottona Podolica, stagionato di bufala, riduzione al Nerello di Calabria

14.00 €

Shabu shabu di tonno rosso

shabu shabu di tonno rosso in crosta di giurgiulena, succo di cetriolo, relish di Cipolla rossa di Tropea

14.00 €

Dessert

Dolce della casa

5.00 €

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