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Piatti di pesce
Cozzalemon
cozze saltate con mentuccia, zenzero e sentori di lemongrass
13.00 €
Sud
Totanetti scottati su spremuta di datterino di Scicli, burrata di bufala Ragusana e pane tostato
15.00 €
Seppia e tartufo
Seppia di Donnalucata leggermente marinata e tartufo di Palazzolo Acreide
15.00 €
Primo
Brezza Marina
Spaghettone fresco di grano “Russello” frutti di mare, zenzero e polvere di pomodoro
15.00 €
Favignana
Fettuccina fresca di grano Russello con ragù bianco di tonno rosso e pesto trapanese
15.00 €
Burro e Alici
Spaghetto secco cotto in brodo affumicato, alici e burro di malga
15.00 €
Secondo
U Cuoppu
Frittura di paranza delle nostre barche
15.00 €
A Tunnina
Tonno del Mediterraneo con capperi, mentuccia, cipolla rossa in agrodolce e leggera tzatziki allo yogurt
18.00 €
Guancia al cucchiaio
Guancia di razza Modicana, crema di sedano rapa, nocciola e caffè
18.00 €
Dessert
Rocher
Cremoso nocciola, pralinato alle mandorle, crumble al cioccolato e gelato al caramello salato
10.00 €
Uovo di Colombo
Latte di mandorla, frutto della passione, crumble al pistacchio di Bronte e olio EVO
10.00 €
Cannolo
di ricotta vaccina, sorbetto agli agrumi e crema inglese al pistacchio
10.00 €
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