Menù Gaonas Officine del Gusto a Martina Franca: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Melanzana arrosto,stracciatella , pomodoro confit e olio aromatizzato

10.00 €

Sandwich con Pastrami , senape, pomodoro e caciocavallo

10.00 €

Crocchetta croccante di baccalà,gazpacho e peperoni

12.00 €

Tartare di Manzo e intingoli Pugliesi

14.00 €

Capocollo di Martina Franca con latticini freschi

12.00 €

Polpette Gaonas (passata di pomodoro giallo,con fonduta di caciocavallo)

10.00 €

Burrata con gambero rosso e gazpacho di pomodoro

14.00 €

Ostriche in paure croccante al Panko 4pz

14.00 €

Primi Piatti

Spaghetto al limone con gambero rosso

16.00 €

Rigatone con ragu h30 e fonduta di caciocavallo

16.00 €

Raviolo di bufala con fiori di zucchine , pomodorini e cacio

15.00 €

Risotto con mortadella di Mangalica caciocavallo e pistacchio

16.00 €

Secondi Piatti

Polpo arrosto , patate e olive taggiasche

18.00 €

Controfiletto di Scottona

19.00 €

Coniglio in umido con patate e cicorie in crema

17.00 €

Baccalà Portoghese arrosto con patate in crema e olive

19.00 €

Guancia di Vitello glassata con cremoso di patate

18.00 €

Agnello & Patate arrosto

18.00 €

Dolci

dolci della casa del giorno Produzione Artigianale

7.00 €

gelati artigianali pacossati

7.00 €

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