Recensioni di Ego Enoteca Gourmet Origini, Matera

Elegante, raffinato, in linea con le proposte della cucina dalle quali si evince la professionalità dello chef. Davvero un percorso di degustazione ottimo , con piatti ben preparati e altrettanto ben presentati. Il personale di sala attento ma non invadente. Il prezzo in linea con l’ offerta gastronomica davvero ottima

Che dire, ottimo chef, presentazione originale dei piatti, personalmente non amo questo tipo di cucina, ma nel suo genere è al top, molto consigliato per chi ama le sorprese! Un percorso gastronomico niente affatto scontato, anzi tutto da scoprire!

Premetto che ci siamo recati in questo ristorante il 1° gennaio 2022. Esperienza in sè molto molto buona, ambiente accogliente e ben arredato con vetrata da cui vedere la cucina bellissima, personale molto preparato, disponibile e gentile. Apprezzatissima anche la presenza dello chef che spiegava con passione ogni piatto. Abbiamo deciso di prendere il menù degustazione da 65€. Il prezzo vale assolutamente l'esperienza e i piatti mangiati, tuttavia è stato un menù un po' di alti e bassi nel senso che alcuni piatti + amouse bouche davvero ottimi e apprezzati, un paio invece a mio modesto parere non riuscitissimi: lo spaghettone composto da caciocavallo/ guanciale/ricci di mare e peperone crusco, aveva un sapore troppo forte di caciocavallo, facendo scomparire tutti gli altri ingredienti, soprattutto i ricci; la carne poi per secondo (vitello) era un po' dura. Per il resto gli altri piatti azzeccatissimi e alcuni molto golosi, bellissima anche la piccola pasticceria e il cadeaux finale.

Ristorante bello e curato, servizio cordiale e professionale, piatti scenici, peccato per il gusto di alcune portate non ben bilanciate in cui il protagonista del piatto veniva coperto dagli altri gusti.

Lo Chef Nicola ha recentemente rivisto il ristorante dando un taglio decisamente gourmet. Quello che non ho gradito e' la mancanza del menu "a la carte": la scelta obbligata tra i menu degustazione costringe gli ospiti ad assaggiare un menu completo con tempi e costi che non tutti vogliono/possono affrontare. Quello che ho gradito e' il servizio magari non perfetto, ma caloroso ed accogliente che mi ha fatto sentire a mio agio. Dal menu "ricordi" segnalo lo spaghettone, aspettate il sapore dei ricci....quando arriva e' una piacevole sorpresa, ed il dolce Pane Latte e Caffe.......un ricordo di infanzia unico ed indimenticabile, in assoluto uno dei dolci piu' bupni che abbia mai assaggiato

Matera è magica e aver scoperto un ristorante così curato nel dettaglio, equilibrato nei sapori legati al territorio e con la giusta dose di creatività, bravi!! Complimenti allo chef.

Eccellente! Una cucina alla ricerca costante del contrasto, con un occhio alla tradizione e l'altro alla continua innovazione; materie prime eccellenti in un ambiente elegante che denota la continua cura del dettaglio, il tutto con un servizio impeccabile e codiale. Che dire, un matrimonio perfetto! Sono giovani con dentro tanta voglia di crescere, di confrontarsi, curiosi di apprendere i segreti dei ristoranti pluri stellati. La strada imboccata è a mio avviso quella giusta, sono già una solidissima certezza, col tempo e con una location più consona avranno certamente riconoscimenti eclatanti.

Ci eravamo già stati.. e la prima volta ci aiamo limitati: io un secondo piatto - pollo ruspante, fegato d'anatra e spuma di arancia - la mia ragazza un primo - gnocco di patata fritto con calamaretti e crema di basilico - e ne siamo rimasti colpiti. Quindi ci siamo ritornati più che convinti e abbiamo preso due menu degustazioni. Ogni portata era un esperienza nuova. Pochi ingredienti poco elaborati nel gusto che colpivano per l'intensità che riportavano. Penso proprio che sarà la nostra tappa fissa ogni qualvolta passiamo da Matera... e anche quando cambiano menu!

Ristorante e cucina altamente qualificato di ottimo livello, un connubio perfetto tra vista e olfatto. Il servizio professionale.

Ristorante elegante e giovanile, piatti squisiti, prodotti freschi e trattati in maniera superba, si percepisce la passione per questo lavoro da ogni piccolo dettaglio. È sempre un piacere ritornarci!