Menù Gusta e Degusta a Matino: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tagliere di salumi di pesce (min. 2 persone)

Thunnus(filetto di tonno stagionato60gg), spadino(pesce spada stagionato 60gg)pescatorini(salami di pesce azzurro pregiato), pizzicata(salume spalmabile di pesce pregiato), burrata, verdure di produzione propria (valido per 2 persone )

20.00 €

Antipasto rustico (cucina tradizionale)

tanti modi per gustare la cucina del territorio( specialità tipiche a base e di verdure , pesce e carne , formaggi freschi della tradizione pugliese)

16.00 €

Verdure a km 3...produzione propria

verdure stagionali, marinate, grigliate , stufate, ecc

9.00 €

Antipasto Pugliese

Capocollo, burrata , verdurine di stagione

11.00 €

Gambero imperiale del mediterraneo( pesce crudo) al pz.

Gamberoni crudi, stracciatella di Puglia, salsa di gialla, erbette, olio evo.

4.00 €

Crudo di mare

Ostriche , gamberi viola di gallipoli, seppia curcuma e rucola( secondo stagionalità ,ci possono essere varianti)

24.00 €

Primi Piatti

Orecchiette al ragù di polpo e pan grattato

orecchiette , ragù di polpo e pangrattato

10.00 €

Amatriciana di mare

maccheroncini di semola di grano duro e orzo, passata di pomodori gialli-produzione propria, spadino stagionato offishina, cacioricotta e menta

12.00 €

Carbonara di mare

Polpa di ricci fresca, bacon di pesce spada stagionato, olio evo, pepe nero

18.00 €

Spaghettoni e bresasola di tonno

Thunni Offishina , pomodorini pendolini, mandorle molilca nera alle olive

13.00 €

Pasta alla contadina

(salsiccia, verdure stufat di stagione)

9.00 €

Spaghetti e la nostra bottarga

(spaghetti bottarga, burro, liquirizia)

12.00 €

'Ncapriata matinese

(Verdure e legumi di stagione , olio evo crostini

8.00 €

secondi piatti

Tagliata di tonno

tonno pinna gialla , olio evo , rucola selvatica pomodorini,

18.00 €

Pescato del mediterraneo alla contadina

pesce azzurro, condimenti di verdure,

12.00 €

Polletto alle erbe

Coscia di pollo disossata, sale alle erbe del mediterraneo, patate

9.00 €

Tagliata di manzo

costata di manzo,contorno rucola , grana olio evo

18.00 €

Gamberi bardati allo spadino.

Gamberoni, Spadino stagionato Offishina, purè di legumi e verdure croccanti

18.00 €

Porchetta di tonno

(tonno pinna gialla ,spadino Offishina, patate , salse delicate Danilo, cavolo rosso fermentato)

16.00 €

Polpo fiction!

(Polpo cotto sottovuoto,rucola, pomodorini pendolini, salsine Danilo, olio evo)

16.00 €

Dessert

Tortino al cioccolato, semifreddo al croccante

(Soufflée al cioccolato e parfait al croccante di mandorle)

7.00 €

Frisamisù(dal 2002)

(Friselle salentine, mascarpone, caffè, uova, cacao)

4.00 €

Sorbetto alla frutta fresca

Frutta, zucchero

3.50 €

Semifreddo alla "cupeta" (croccante di mandorle)

4.00 €

Liquori e dolcetti

Murteddha

mirto salentino, mustaccioli, cupeta e"cose tuci"

4.50 €

Orientale

spezie varie mustaccioli, cupeta e"cose tuci"

4.50 €

Mentolino

menta citrata, erbe e spezie varie mustaccioli, cupeta e"cose tuci"

4.50 €

Distillati del mondo

selezione di rum, wisky, cognac,mustaccioli, cupeta e"cose tuci"

6.00 €

carta vini , birre e bibite

bollicine e frizzanti

bianchi e rosati locali e nazionali frizzanti e spumanti

14.00 €

bianchi e rosati

regionali

10.00 €

rossi

regionali e nazionali

13.00 €

acqua e bibite

analcoliche e alla frutta

1.50 €

birre artigianali

birre speciali artigianali del salento 33 cl , 50 cl e 75 cl

4.00 €

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