Mini tartare di filetto di angus argentino “120 gr.” con i suoi condimenti melanzane alla parmigiana (la classica, servita nella “cocotte” in terracotta)
Paleta iberica di Patanegra servita con Pan y Tomate
Fiori di zucca ripieni di ricotta e pere cotti in tempura e pane Panko
Puntarelle e cicoria saltate e servite su crema di fave
Piatto
Rigatoni grezzi Cav.Cocco con ragù di filetto d’angus e riccioli di grana padano dop
Fettuccine fresche con cime di rapa, burratina e polvere di pomodoro
Garganelli di pasta fresca all'uovo con crema di bietola e gamberoni argentini
