Menù Cervin a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Degustazione di salumi dell'Alta Norcineria Umbra e formaggi del Piemonte accompagnati da noci e confetture (consigliato per 2 persone)

20.00 €

Tartare di Chianina con avocado pecorino di grotta e basilico

14.00 €

Crostino di pane con acciughe e pomodorini secchi

12.00 €

Tartare di gambero rosso con stracciatella di bufala e granella di pistacchio

15.00 €

Carpaccio di pesce spada marinato lime e zenzero con melograno e cruditè di finocchi

14.00 €

Pappa al pomodoro con crostone di pane

12.00 €

Primi piatti

Risotto mantecato allo zafferano con tartare di gambero rosso marinata con lime e menta

14.00 €

Caserecce con ragù di salsiccia finocchietto selvatico e scaglie di ricotta salata

12.00 €

Spaghetti alla chitarra all'uovo con fonduta di gorgonzola al profumo di rosmarino, pepe nero di Cayenna e granella di nocciole d'Alba

13.00 €

Caserecce con salsa di pomodorini Pachino, basilico fresco, acciughe del Mar Cantabrico e pistacchi di Bronte

13.00 €

Secondi piatti

Filetto di maiale con riduzione ai frutti di bosco, timo, chiodi di garofano e caponatina di verdure di stagione in agrodolce

18.00 €

Medaglione di vitello alla senape in grani cotto a bassa temperatura, noce moscata e patate al forno

17.00 €

Trancio di salmone al vapore con scorzette di limone, olive taggiasche e patate al forno

17.00 €

Tentacoli di polipo all'isolana

16.00 €

Dessert

Tiramisù della casa

5.00 €

Mousse ai tre cioccolati con granella di nocciole d'Alba

6.00 €

Coppa crema chantilly con spuma di caffè e mandorle tostate

6.00 €

Degustazione di formaggi del piemontese accompagnate da confetture

12.00 €

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