Menù Cocinarium a Milano: Sfoglia il menù completo
Entrée
Millefoglie di melanzane viola con mozzarella di bufala e pomodoro candito al basilico
Tartare di tonno fresco alla senape antica su letto di kamut con valeriana
Noci di capesante gratinate con pistacchi di bronte su caponatina di verdure
Plat
Ravioli all’astice con brunoise di verdure e la sua crema
Lasagnette allo zafferano con crema di borragine e noci di capesante
Trancio di tonno fresco ai ferri scaloppato su fondente di cipolle di tropea
Dessert
Panna cotta dal cuore morbido al bergamotto con salsa ai frutti bosco
Vele di cannolo con mousse di ricotta di pecora, pistacchi di bronte, canditi e cioccolato di modica
Semifreddo alle nespole e pomodorini piccadilly con salsa vaniglia
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