Menù Cascina Corba a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Gran crudo di pesce, crostacei e frutti di mare

Quadretto di insalata di mare alla catalana

Gamberi rossi siciliani con radicchio tardivo spadellato al rosmarino

Salmone marinato in Cascina agli agrumi e timo

Tartare di manzo battuta al coltello con tartufo bianco e sale in fiocchi

Prosciutto Friulano d'Osvaldo

Salsiccia cruda e purea di ceci

Parmigiana di melanzane alla procidana

Pinzimonio di verdura con bagnetto piemontese

Flan di formaggio con culatello e porcini

Scampi scaldati a vapore con salsa all’uovo e tartufo bianco

Filetti di acciughe del mar Cantabrico marinate

Antipasto misto della Cascina, salumi italiani selezionati e bufala

Primi piatti

Tagliatelle ai frutti di mare su passatina di crema di ceci

Raviolo di aringa e patate su crema di broccoli con datteri e pinoli

Paccheri Sashimi, ripieni con gamberi rossi, salsa di datterini e lattuga

Riso al salto croccante con ragù di rognoncini e spuma di parmigiano 36 mesi

Risotto al Barolo mantecato con taleggio

Tortello di zucca con zenzero e amaretti

Conchiglioni ripieni della Corba, con balsamella e crema funghi porcini

Tagliolini al burro versato con tartufo bianco

Secondi piatti

Il nostro fritto di gamberi rossi, scampetti e calamari con salsa al curry

Millefoglie di rombo e scampetti con crema di melanzane e salsa mediterranea

Seppie scottate con passatina di ceci e cime di rape

Trancio di tonno alla griglia con verdure

Pesce del giorno secondo mercato

Guancetta di vitello con polentina morbida e funghi porcini

Ossobuco alla milanese con risotto allo zafferano

Classica tartare di manzo battuta al coltello

Cubo di cotoletta alla milanese con verdure al vapore

Orecchia di elefante alla milanese e patate chips

Ratatouille di verdura con scamorza in carrozza

Ovetto all’occhio di bue al burro con tartufo bianco

Costata di manzo alla griglia

Fiorentina di manzo guarnita con cannellini toscani all'uccelletto

Tagliata di manzo

Chateaubriand con le sue salse, spinaci e patate al forno

Galletto schiacciato croccante con patate chips

Dolci

Zabaione caldo con gelato di Marron Glacé

Crema Catalana tiepida

Sorbetto di limone, di mela verde, di mandarino o di uvafragola

Cannolo di tiramisù

Frutta fresca di stagione

Panna cotta

Gelato di crema, di cioccolato o di nocciola

Frutti di bosco

Tortino di cioccolato caldo con gelato di crema

Rivisitazione della cassata siciliana

Torta al cioccolato extra fondente

Avvertenza

Cascina Corba è costantemente impegnata per migliorare la propria offerta alla clientela secondo la stagionalità e la disponibilità dei prodotti sul mercato.

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