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Antipasti

Parmigiana

La classica parmigiana con melanzane, provola dolce, salsa di pomodoro e basilico fresco, servita con ricotta salata siciliana

7.00 €

Buzzumagghia

Frisella con petali di tonno crudo, stracciatella di latte pugliese (viene da Foggia), pomodorino marinato e granella di pistacchio

8.00 €

Panelle

Frittelle di farina di ceci della tradizione palermitana, servite con ricotta salata siciliana e pesto di menta

7.00 €

Fiori di zucca

Fiori di zucca in pastella ovviamente fritti, ripieni di ricotta fresca

7.00 €

Via Plebiscito

Tartarina di carne equina con olio al basilico, servita con caciocavallo ragusano e chips di topinambour

8.00 €

Primi

Norma

Fusilli gragnanesi con salsa di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata siciliana in uscita

10.00 €

Cavalieri

Pennoni rigati Benedetto Cavalieri con ragù bianco di carne equina, mantecati con caciocavallo ragusano

11.00 €

Siracusana

Paccheri con sarde stufate, salsa di pomodoro, finocchietto, pinoli e uva passa, guarniti con pangrattato aromatizzato

13.00 €

Tricolore

Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchio e basilico, serviti con gambero intero scottato e stracciatella di latte pugliese

15.00 €

Marzamemi

Gnocchetti mignon con vongole, finocchietto e bottarga di tonno

14.00 €

Mediterranea

Orecchiette pugliesi di grano arso, cubi di pesce spada scottati e pesto di pomodoro secco, basilico, capperi e olive

13.00 €

Secondi

Tunnìna

Trancio di tonno leggermente scottato in crosta di pistacchi, servito con marmellata di cipolla rossa e verdurine fresche

21.00 €

Pugliammare

Tartare di tonno con pinoli tostati, burratina di latte pugliese (da Foggia) e olio al basilico

19.00 €

Fiddiàta

Tagliata di carne equina ai ferri (ve la consigliamo al sangue) servita con peperoni friggitelli

22.00 €

Spada alla palermitana

Trancio di pesce spada ai ferri, panure aromatizzata con acciughe, capperi ed erbe aromatiche, accompagnato da pomodorini e fagiolini sbollentati

19.00 €

Gargano

Burrata di latte pugliese (250g) servita con pomodoro secco, chips di topinambour e crostoni di pane

15.00 €

Dolci

Cannolo scomposto

Ricotta siciliana, granella di pistacchio, gocce di cioccolato e cialde di cannolo, servito in coccio

5.00 €

OroVerde

Pan di Spagna al pistacchio, mousse al Pistacchio verde di Bronte DOP e scaglie di cioccolato di Modica

7.00 €

Biancomangiare

Budino di latte di mandorle siciliane servito con granella di mandorle

4.00 €

Sicilian Sacher

Pan di spagna al cacao, mousse al cioccolato fondente e marmellata di arance

6.00 €

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