Menù PISCO - cucina di mare - a Milano: Sfoglia il menù completo

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Gamberi Rossi - Scampi - Mandorle & Noci di mare - Capesante - Ricci - Fasolari - Ostriche: Fines de claire, Special, Belon

Gioca con gli elementi e crea la tua selezione senza dimenticare tartare e ceviche

Il Ceviche di Pisco

Mediterraneo: tonno, leche de tigre clasico, cancha, camote, aji rocoto, choclo, salsina al pomodoro

18.00 €

Classico: branzino, leche de tigre clasico, cancha, camote, aji rocoto, choclo

16.00 €

Tartufo: ricciola, leche de tigre clasico, cancha, camote, aji rocoto, choclo, profumo di tartufo

20.00 €

Una selezione di antipasti

Capesante scottate su purea di pastinaca, chips di porro e barbabietola

16.00 €

Panzanella alla mediterranea con sgombro al profumo di basilico

15.00 €

Tris di tartare: ricciola soia & lime, salmone avocado & citronette, tonno concassè di pomodoro & erba cipollinna

22.00 €

Trancetti di piovra croccante su crema di mais

16.00 €

Piatti suggeriti dallo Chef

Spaghetti con vongole veraci e bottarga di muggine

Mai banale...

16.00 €

Tonno vitellato con chips di pastinaca e barbabietola

Dal gusto inaspettato

24.00 €

Spaghetti trafilati all'oro con astice sgusciato

L’impasto attraversa l’oro con dolcezza, l’attrito è mitigato rispetto al bronzo ed ecco che la porosità della superficie dei formati trafilati in oro è diversa, maggiore ma anche provvida di profumi e croccantezza.

24.00 €

Pappa al pomodoro con merluzzo mantecato

I sapori di una volta

22.00 €

Dessert

Cheesecake scomposta ai frutti di bosco

8.00 €

Tiramisù con scaglie di cioccolato fondente

8.00 €

Pere in sfoglia calda con crema inglese e gelato al mascarpone

8.00 €

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