Menù Ex Mauri Osteria di tradizione a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Cialda di pane ai cereali con acciughe del mar Cantabrico, burrata e peperoncini dolci ripieni di capperi e alici

13.00 €

Sarde in saor condite con uvetta, aceto, pinoli e cipolla appassita

14.00 €

Pateè di fois gras de canard e fegato con burro demi-sel alle erbe e composta di cipolla rossa

11.00 €

Trilogia di bruschette: pomodoro e basilico; gamberi, zucchine e limone; stracciatella, origano selvatico e sale Maldon

12.00 €

Prosciutto crudo d’ Osvaldo tagliato al coltello leggermente affumicato

15.00 €

Magatello di vitello tonnato arrosto, salsa tonnata, capperi in fiore e sedano ghiaccio

14.00 €

Duetto di Baccalà mantecato all'olio evo secondo tradizione e Gratinato e compagnato con polenta

15.00 €

Primi piatti

Bigoli in salsa di acciughe e cipolle stufate

10.00 €

Tagliatelle con trancetti di branzino, olive Taggiasche e capperi in fiore

12.00 €

Pennoni di Gragnano con speck e trevisana mantecati nella forma di grana flambata

12.00 €

Tortelli ripieni di seppia, polpo arrosto, datterini confit e gocce di pesto di basilico

15.00 €

Risotto tradizionale Milanese con zafferano e midollo

15.00 €

Risotto con ristretto di crostacei, crudo di gamberi di Mazara e zest di lime

14.00 €

Busiate ai ricci di mare e profumo d'arancia

15.00 €

Secondi piatti

Polpo piastrato con patate spicchio e anelli di cipolla rossa fritti serviti con Mayo alla shiracha

19.00 €

Tartare di Salmone su riso nero, pomodoro datterino confit, limone candito, rucola e sesamo bianco

18.00 €

Baccala alla Vicentina su polenta brasata secondo tradizione

18.00 €

Fegato di vitello alla veneziana con polenta brasata

20.00 €

Diaframma con patate rosolate al burro e mayo alla paprika

18.00 €

Filetto di Baccalà in court bouillon su crema rustica di legumi, carote e zucchine arrosto, olio evo leggermente piccante e punte d'aneto

18.00 €

I nostri dessert

Flan al cioccolato con gelato al fior di latte

7.00 €

Crostata meringata al limone

7.00 €

Dolcifrolla al burro d'alpeggio crema pasticciera e frutti rossi freschi con sorbetto al limone e pepe

7.00 €

Pan brioche tostato al burro, carpaccio di Baccalà, marmellata all'albicocca, fiocchi di sale Maldon e salsa al caramello

7.00 €

Tirami sù classico al bicchiere

7.00 €

Cantucci di mandorle fatti in casa con vino appassito

7.00 €

Trilogia di sorbetti serviti con provetta in vetro con wodka di origine vinosa

13.00 €

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