Menù Brutti di Mare a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Casseruola di cozze e vongole del nostro Cdm e contorno di salsa pachino

14.00 €

Piccole medaglie di rana pescatrice vestita alla pancetta su spinacino fresco con miele e noci

15.00 €

Gnudi di ricotta e spinaci su besciamella ai crostacei e filetti di salmone affumicato

13.00 €

Misto di affumicati con pan fritto e stracchino al pepe nero

14.00 €

Primi

Tagliolini al timo con Veraci, salsa all’arancia, scamorza affumicata e paglia di porro

14.00 €

Ravioloni di orata mediterranea su fondente al datterino, caviale di melanzane e ricottina salata

16.00 €

Chicche all’aglio, olio e peperoncino con acciughe, rucoletta selvatica e pecorino di fossa

12.00 €

Pasta fagioli e cozze dei Brutti

13.00 €

Tagliatelle ai cannolicchi con burro al limone e granella di nocciola

14.00 €

Risottino al prosecco e capesante con duetto di caviale e olio tartufato

15.00 €

Secondi

Planciata dei Brutti con piccola Bouillabaisse allo zafferano, maionese al peperone e Emmenthal rapè

25.00 €

Polpo croccante con schiacciata di patata arrostita, salsa al prezzemolo e lardo di colonnata

23.00 €

Trancio di spada con feta planciata, salsa tzatziki, pomodorini confit e polvere di kalamata

18.00 €

Gran fritto di molluschi, crostacei e filettini con verdurine croccanti

22.00 €

Sgombro arrostito su erbette saltate e insalata russa leggera alle

16.00 €

Crudi

Grancrudo Brutti di mare

40.00 €

Oyster Temptation, 6 differenti ostriche, pane fritto e shortino di Gin

25.00 €

Degustazione molluschi: cozze, vongole, fasolari, tartufi

18.00 €

Scampi e gamberi viola di Gallipoli

25.00 €

Plateau Royal (4 persone)

ostriche, cozze, vongole, pelose, tartufi, mandorle, fasolari, cuori, gamberi viola, scampi del nostro centro depurazione

150.00 €

Trittico di tartare dei Brutti di Mare

17.00 €

Carpaccio di baccalà con crema all’aglio dolce, crema di ceci fredda al prezzemolo e polvere di olive

14.00 €

Ricciola con marmellata di fichi, pan brioches tostato, scaglie di mandorle e mousse di caprino

15.00 €

Frutti di mare

Ostrica Fines de Claires (al pezzo)

2.00 €

Ostrica Special (al pezzo)

2.00 €

Ostrica Krystale (al pezzo)

3.00 €

Ostrica Belon (al pezzo)

4.00 €

Ostrica Kys (al pezzo)

4.00 €

Ostrica Gillardeau (al pezzo)

5.00 €

Scampo a crudo (al pezzo)

5.00 €

Gambero viola di Gallipoli (al pezzo)

5.00 €

Pasticcceria

Cheesecake all’ananas con biscotto al cocco e gelatina al Malibu

7.00 €

Zuppetta fredda di pesche al rum con crumble al cioccolato e gelato alla crema

7.00 €

Tiramisù estivo dei Brutti

7.00 €

Cremoso al caramello mou con biscotto salato all’arancia e gel di caffè dolce

7.00 €

Mousse di cioccolato fondente con crema di pistacchio e granella di nocciola

7.00 €

Sorbetti e frutta di stagione

5.00 €

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