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Antipasto di Pesce

Acciughe del Mar Cantabrico Servite con Burro Aromatizzato agli Agrumi e Crostoni di Pane Tostato

12.00 €

Polipo Arrosto con Verdurine e Arlecchino di Maionese

17.00 €

Tartare di tonno con scalogno, cetriolo fresco, colatura di alici e ciccioli croccanti

15.00 €

Antipasto

Involtini di Melazanze su Crema di Pomodoro, Stracciatella D’Andria e Olio al Basilico

9.00 €

Fiori di zucca farciti alle due ricotte, di bufala e vaccina, con tartufo nero e prosciutto San Daniele

13.00 €

Jamon Iberico Pata Negra

22.00 €

Quaglia arrostita su soffice di patate capperi e cúrcuma, fichi e tartufo

12.00 €

Piatto

Risotto acquerello mantecato con zucca mantovana e servito con amaretti sbriciolati e polvere di liquirizia

12.00 €

Orecchiette pugliesi con friarielli, salsiccia pomodorini confit e caciocavallo Podolico

13.00 €

Raviolone ripieno di cassôeula con spuma al grana padano 30 mesi e boccioli di rosa essiccati

13.00 €

Tagliolino al nero di seppia con vongole, lupini e bottarga di muggine

16.00 €

Ravioli neri ripieni di baccalà mantecato e serviti con salsa verginella e clorofilla di spinaci

14.00 €

Secondi

Fiorentina Bavarese alla Brace con Patate e Verdure alla Griglia (l’etto)

5.80 €

Medaglione di vitello arrostito con crema di peperoni, profumo d’erba cipollina e polvere di olive taggiasche

18.00 €

La Classica Costoletta di Vitello alla Milanese con Chips di Patate

23.00 €

Pluma ibérica cotta a bassa temperatura e laccata nel suo fondo con friarielli acciughe, olio, aglio e peperoncino

19.00 €

Rombo Arrosto con Insalatina di Puntarelle alla Romana

23.00 €

Filetto chateaubriand

500y di filetto d’Angus accompagnato con verdure grigliate, patate ratte brasate e salsa bernese

Dessert

Cappuccetto rosso

(Cestino di pasta fillo con crema pasticciera all’arancia e frutti di bosco

7.00 €

Blu come una capra, bianco come un cioccolato

Tortino di cioccolato bianco con cuore fondente al blu di capra

9.00 €

Cassata Siciliana Fatta in Casa

8.00 €

Sorbetti artigianali Mela Verde, Limone, Passion Fruit

6.00 €

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