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Entrée

Cannolo di seirass, pecorino di fossa e mele con gelatina di melagrana e ristretto al balsamico

9.00 €

Vellutata di patate con polpo brasato e olio al prezzemolo

9.00 €

Sushi di pollo aromatico cotto al vapore con perle di verdure

9.00 €

Plat

Spaghetti verrigni trafilati all’oro con pomodori pachino e calamari spillo

14.00 €

Paccheri con ragu di coniglio, fave e pecorino di fossa

12.00 €

Filetto di manzo “da cotto a crudo” cotto su sale grosso aromatizzato con tortino di patate all’olio di carbonella di cipolle

20.00 €

Dessert

Cupella di ricotta ricoperta di cioccolato e salsa all’alkermes

8.00 €

Torta caprese con crema dolce di mais

8.00 €

Aspic di latte e lamponi con crema alle mandorle

8.00 €

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