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Entrée

Gamberi di Mazzara del Vallo scottati, maionese di rapa rossa e germogli shiso

18.00 €

Battuta di Fassona al coltello, cipolla di Tropea, capperi di salina e uovo da allevamento a terra

15.00 €

Polpo “emozionato”

13.00 €

Plat

Risotto “carnaroli pavese” tradizionale alla milanese con midollo e gocce di arrosto

15.00 €

Filetto di pescato con olive taggiasche e patate quarantine, sfumato al vermentino

24.00 €

Capesante atlantiche, foie gras, scalogni canditi in agrodolce e salsa al reganisso

28.00 €

Dessert

“Il bianco e il nero”

9.00 €

Mele Golden caramellate con semifreddo alla cannella

10.00 €

Pasta frolla con crema al limone sfusato di Amalfie meringa dorata

8.00 €

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