Menù Pizzeria il Vecchio Sapore a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Frisa d’orzo con pomodoro schiattarisciato e cipollato

5.00 €

Buffet di gastronomia tipica Salentina (s,q.) minimo:

8.00 €

capocollo, caciocavallo, sottoli

10.00 €

Frittino misto (pittule, crocchette di carne, crocchette di patate)

10.00 €

Prosciutto 18 mesi con melone o fichi

12.00 €

Capocollo e caciocavallo di Martinafranca

11.00 €

Il cotto del mare Salentino

Insalata di gamberi e asparagi di mare al vapore con olio, limone e pepe

15.00 €

Zuppetta di ceci neri di Altamura con totanetti alle erbe

14.00 €

Calamari e gamberi spadellati con radicchio su frisa croccante

11.00 €

Pasta / primi

Orecchiette Senatore Cappelli, con cime di rapa, acciughe e pecorino

11.00 €

Scurtigghiata (puré di fave, cicoria e pancotto)

8.00 €

Tagliolini in carbonara di melanzane, pomodoro giallo, pangrattato

11.00 €

Mmaritati con pomodoro, ricotta forte e stracciatella d'Andria

11.00 €

Zuppa di fave e cicoria del Salento (come da tradizione)

9.00 €

Tiella salentina (riso, patate e cozze con pomodoro e cipollotto)

11.00 €

Tagliatelle ai 5 cereali con gamberi e zucchine in fiore

14.00 €

Paccheri di Gragnano con ragù di mare, finocchietto e friscous

13.00 €

Proposte di tonno del Mediterraneo

Cicoriella selvatica con tonno e olive leccine

16.00 €

Tartare di tonno con pesche, asparagi di mare e cipolla dolce di Tropea

20.00 €

Carpaccio di tonno con salsa agli agrumi e olio al peperoncino

20.00 €

Linguine aglio olio peperoncino con tartare di tonno e bottarga

16.00 €

Chateaubriand di tonno in crosta di sesamo e crema al balsamico

20.00 €

Catalana di tonno con cipolla di Tropea

22.00 €

Dadolata di tonno su vellutata di fave e balsamico di soia

22.00 €

Secondi di mare

Filetto di ricciola con patate e carciofi

22.00 €

Trancetto di spada alla griglia con pomodorini confit

22.00 €

Polpo croccante con catalogna

20.00 €

Polpo alla catalana

22.00 €

Totanetti o calamari di Gallipoli alla griglia

19.00 €

Fritto di totanetti e carciofi in pastella con farina integrale

19.00 €

Le nostre carni

Cotoletta alla Milanese con pomodori e rucola selvatica (maiale)

20.00 €

Tartare di manzo completa tipica del Salento

20.00 €

Tagliata di controfiletto con porcini e basilico

23.00 €

Spirito contadino

Selezione di verdure selvatiche di campo (mugnoli, fiore di cavolo, cicoria, cuore di senape selvatica)

12.00 €

Puntarelle croccanti con stracciatella

13.00 €

Tris di verdure pugliesi (catalogna, cime di rapa, broccoli)

9.00 €

Patate fritte

4.00 €

Patate sauté

5.00 €

Latticini del casaro pugliese

Burrata di Andria con Friscous alla curcuma e pomodorini confit

11.00 €

Mozzarella di bufala o bufala affumicata di Battipaglia

12.00 €

Misto di latticini della tradizione Puglia e Campania

12.00 €

Caprese con mozzarella di bufala

12.00 €

Stracciatella con frisa integrale e pomodorini confit

11.00 €

Pizza gourmet biologica 5 cereali

Pizza Margherita: pomodoro, mozzarella, basilico

7.50 €

Pizza Napoletana: pomodoro, mozzarella, acciughe, origano e basilico

8.00 €

Pizza Terra d'Otranto: pomodoro giallo, mozzarella di bufala, mugnoli di campo, pomodori confit

13.00 €

Pizza Porcini: salsa di pomodoro giallo, mozzarella, porcini, e scaglie di grana

13.00 €

Pizza Primavera: pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola e tonno artigianale

13.00 €

Focaccia Caprese: mozzarella di bufala, pomodorini, capperi e basilico

13.00 €

Misto latticini: pomodoro, mozzarella di bufala, starcciatella, ricotta (pomodori essicati e basilico)

12.00 €

Pizza La Gallipolina (pesce): pomodoro, frutti di mare, finocchietto selvatico, friscous, olio extra vergine di oliva

13.00 €

Pizza Casereccia: caponata di pomodoro, melanzane, cipolla, capperi e stracciatella

10.00 €

Dessert

Pasticciotto classico alla crema con vincotto

5.50 €

Spumone cioccolato e nocciola

5.50 €

Tiramisù fatto in casa

5.50 €

Pasticciotto ai cereali e fichi

5.00 €

Spumone al pistacchio

5.50 €

Babà al rhum

5.50 €

Cannolo siciliano riempito al momento

5.50 €

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