Menù Osteria Dei Malnat a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Selezione di formaggi d'Alpe

Misto formaggi d’alpeggio di varie stagionature mucca e capra con composta di cipolle e mostarde

15.00 €

Selezione dei nostri salumi

Alta selezione di coppa, salame, lonzino, pancetta, di tutto il territorio Lombardo

15.00 €

Crostini rustici di polenta assortiti

Crostini di polenta con lardo,ragù di Capriolo, fonduta di gorgonzola D.O.P. e Baccalà mantecato

12.00 €

Mondeghili con maionese di pomodoro arrostito

Polpette della tradizione Milanese con maionese di pomodoro arrostito senz’uovo

14.00 €

Bruscitt con polenta di Storno

Bocconcini di manzo cotti nel vino rosso con semi di finocchio e polenta di Storno

14.00 €

Battuta di manzo alla Milanese

Crudo di manzo tagliato al coltello condito con olio, sale, pepe e accompagnato dalle nostre salse

12.00 €

Insalata di nervetti

Insalata di nervetti con fagiolini cannellini, cipolla rossa e prezzemolo

12.00 €

Carpaccio di lingua tiepida con salsa verde e peperoni

Lingua di vitello con insalata russa del Malnat accompagnata da salsa verde e salsa di peperoni rossi

15.00 €

Calamaro cunt I Fasò

Calamaro scottato con vinaigrette di olio, limone e prezzemolo su letto di purea di fagioli cannellini

18.00 €

Primi

Risotto saltato del Malnat

Risotto allo zafferano, piastrato e servito con fonduta di parmigiano Bonat 48 mesi

15.00 €

Risotto alla Milanese

Risotto allo zafferano servito con midollo e fondo di vitello

14.00 €

Risotto al radicchio rosso dolcetto e noci

Risotto con radicchio rosso Trevisano, Dolcetto D’Alba e noci sbriciolate

16.00 €

Casoncelli alla Bergamasca

Ripieni di carne di manzo, salsiccia, amaretti, uvetta, mantecati con burro, pancetta e salvia

13.00 €

Tortelli di Borragine

Tortelli fatti in casa ripieni di ricotta e borragine serviti con una salsa di menta e pinoli

15.00 €

Tagliatelle al ragù di capriolo con Reggiano Bonat 48 mesi

Tagliatelle fatte in casa al ragù di Capriolo mantecate con grana e rosmarino

15.00 €

Spaghetti all'amatriciana Lombarda

Spaghetti alla chitarra con pomodorini di Guidizzolo, cipolla variegata e guanciale Brianzolo

12.00 €

Minestrone alla Milanese

Zuppa di verdure con crostini di pane al rosmarino

10.00 €

Gnocchi del Giovedì

Gnocchi di patate con salsa di pomodoro alla vecchia maniera e basilico

13.00 €

Secondi

Cotoletta alla milanese con patate al forno

Costoletta di vitello cotta al rosa, servita con patate al forno

23.00 €

Cotoletta orecchia di elefante con pomodori e rucola

Lonza di maiale Battuta e servita con rucola e pomodorini

20.00 €

Ossobuco con risotto alla Milanese

Ossobuco di vitello in umido con gremolada e risotto giallo alla Milanese

29.00 €

Coniglio porri e castagne

Coniglio nostrano cotto a bassa temperatura con porri e castagne accompagnato da spinaci al burro

20.00 €

Cotolettine in carpione

Cotolettine di lonza di maiale sotto marinatura di aceto bianco, vino, salvia e cipolla rossa

20.00 €

Cassoeula

Con verze, verzini, cotenna e puntine di maiale cotte a bassa temperatura e glassate col suo fondo

20.00 €

Baccalà de Milan

Baccalà mantecato allo zafferano servito con crostoni di polenta rustici

20.00 €

Vitello tonnato alla regia Milan

Magatello di vitello cotto al forno con salsa di tonno, acciughe e uova sode

20.00 €

Dessert

Tiramisù del Malnat

Crema al mascarpone con savoiardi e caffè

6.00 €

Cannoncini del Malnat

Con crema pasticciera, pistacchio, cannella e zucchero a velo

6.00 €

Sbrisolona Mantovana

Servida con barbajada

6.00 €

Panna Cotta

Panna cotta con vaniglia e bruciatura di zucchero di canna

6.00 €

Cremè Caramel

Con caramello e granella di Pistacchio

6.00 €

Strudel

Ripieno di mele, noci, pinoli e marmellata di albicocche

6.00 €

Gelati e sorbetti artigianali

Cioccolato, nocciola, vaniglia, limone e mango

6.00 €

Frutta

Cestino di Ananas fresco

Ananas tagliato a cubetti

6.00 €

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