Menù Belluccio's, Milano - specialità e piatti

I NOSTRI CRUDI DI MARE

Misto di pesce crudo servito su ghiaccio

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Ostriche Fines de claire (cadauna)

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Scampi di Manfredonia, Gamberi rossi della sicilia (cadauno)

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Tartara di salmone, mela verde, calvados e uova di salmone

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Tartara di tonno rosso con avocando all'olio e limone

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Tartara di ricciola

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Ricci ( a secondo mercato)

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SPAGHETTONI CACIO E PEPE CON TARTARA GI GAMBERO

18 €

ANTIPASTI

Antipasto della casa (marinati,insalate e gratinati)

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Polpo crocconte con purè di fave e cime di rapè

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Zuppetta calda del pescatore con crostini

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Code di gamberi al vapore con avocado e arance di Sicilia

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Salmone marinato agli agrumi, blines integrali, guacamola

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Insalata di code di scampi alla catalana(pomodori sardi,cipolla di Tropea,balsamico)

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Parmigiana di melanzane con pesce spada affumicato e mozzarella di bufala

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Millefoglie di pane carasaù, alici marinati, burratina e pomodori secchi

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Fiori di zucca farciti alla sorrentina(mozzarella e ricotta di bufala,acciughe)

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Misto di frutti di mare gratinati al profumo di erbe aromatiche

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Cozze a piacere

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PRIMI PIATTI

Tagliolini freschi al burro con Tartufo bianco d'Alba ( S.S )

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Paccheri freschi all'astice e pomodorini gialli del Piennolo

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Spaghettoni cacio e pepe con porro croccante e tartufo nero di Norcia ( S.S)

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Tagliolini fatti in casa con scampi e funghi porcini

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Linguine aglio olio e peperoncino,con gamberi rosa e salicornia

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Scialatielli freschi ai frutti del mare mediterraneo

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Spaghetti alle vongole veraci e bottarga di muggine

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Ravioli di branzino fatti in casa al ragù di scampi e aragosta

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Tagliatelle fatte in casa al ragù di vitello e funghi porcini

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Risotto ai frutti del mare mediterraneo con scampone reale

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Secondi piatti di carne

La vera fiorentina di manzo con patate al profumo di rosmarino

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Costata di manzo (400 gr.) alla griglia con zucchine fritte

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Filetto di manzo adulto alla griglia / o al pepe verde

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Costoletta di vitello alla milanese con patatine

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Tagliata di controfiletto con funghi porcini

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I SECONDI PIATTI DI PESCE

Trancio di pesce spada panato alla palermitana e grigliato con cavolo rosso marinato

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Tonno rosso in crosta di sesamo con caponata di ortaggi freschi

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Astice alla catalana

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Filetto di branzino in crosta di patate con zucchine fritte

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Ricciola in guazzetto di frutti del mare mediterraneo

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Filetto di dentice con funghi porcini e patate novelle

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Baccalà delle Lofoten in crosta di mandorle con fagioli cannellini cotti al fiasco

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Orata nostrana alla castellana(olive verdi, vongole, gamberi, basilico e pomodorini)

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Rombo chiodato con carciofi e patate novelle

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Gran misto di pesce del mediterraneo alla griglia(di tutto un po) per due persone

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Fritto di scampi, calamari e zucchine novelle

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Branzino nostrano al sale grosso di Trapani (per due persone)

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CONTORNI

Le insalate a piacere

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Misto di verdura cotta al vapore

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Spinaci freschi al burro / o aglio, olio e peperoncino

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