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Antipasto

TARTARE DI BRANZINO

Guacamole, uova di pesce volante, tagliatella di calamaro, ceviche di amarillo

23.00 €

MANTECATO DI BACCALA ALLA VICENTINA

con papaya e mango marinate alla senape e granita di olive nere

19.00 €

CARCIOFO IN TEMPURA

con cuore di tartare di gamberi,julienne di cavolo bianco e viola in salsa teriaky

20.00 €

TATAKI DI RICCIOLA

su asparagi grigliati,citronette allo Shiso e crescione

23.00 €

INSALATA DI MARE ESOTICA

polpo,calamari,gamberi,scampi,vongole,cozze,frutti,frutti esotici e frutta secca

22.00 €

GRANCRUDO

2 GAMBERI,2 SCAMPI,2 OSTRICHE,2 TARTUFI DI MARE,1 TARTARE DI BRANZINOE SASHIMI DI RICCIOLA

35.00 €

Primi

SPAGHETTONI DI GRAGNANO

trafilato al bronzo e pomodoro del piennolo dal vesuvio

18.00 €

CANNELLONI

ripieno di baccala,patate,pesto e fonduta di provola affumicata

20.00 €

RISOTTO ALLA MILANESE

alla pescatora,crudi di mare e corallo rosso

24.00 €

NOODOLS CACIO E PEPE

tartare di scampi,finger lime e brodo dashi

22.00 €

LINGUINE DI GRAGNANO

con triglie,fonduta di cipollotto,fave e menta al bergamotto

22.00 €

Secondi

ROMBO SCOTTATO

hummus di piselli alla mediterraneae pisello liquido al wasabi

22.00 €

BLACK COD

marinato al miso e pak choi saltati al sesamo

26.00 €

TATAKIDI TONNO

salsa anti cucho insalatina di daikon,carote ed edamame

24.00 €

POLPO IN SALSA NIKKEY

Purea di sedano rapa, mela, asparagi e sedano ICE,polline e bacche di goji

24.00 €

FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI

su macedonia di vrdura in cevice e maionese al coriandolo

22.00 €

ASTICE GRIGLIATA

in salsa piccante all aglio,limone e friggitelli al sale maldon

35.00 €

Dessert

CAPRESE AL CIOCCOLATO FONDENTE

salsa alla vanigliae croccante al sesamo

8.00 €

CANNOLO DI FRUTTA SECCA

Farcito di ricotta e caprino, terra di cacao amaro e salsa all’arancio

8.00 €

MILLEFOGLIE AL FIOR DI SALE

crema al cioccolato bianco e maracuja

8.00 €

CREME BRULEE

alla fava tonka e frutti di bosco

10.00 €

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